番茄，因其營養(yǎng)豐富，口感風味獨特，適應性廣，栽培方式多樣，是世界上廣泛種植的第一大蔬菜作物。作為一種經(jīng)濟作物，番茄特性介于水果與蔬菜間，除了供消費者直接購買食用以外，還有種類繁多的番茄加工制品。目前，世界范圍內(nèi)約有80%的番茄制品集中于番茄醬、番茄原汁、番茄果蔬汁、番茄沙司等去皮產(chǎn)品上，其中番茄醬是世界上生產(chǎn)量大的番茄制品。除了醬汁類的番茄制品，目前市場上還有番茄罐頭（整番茄罐頭、番茄丁等）、番茄果脯、番茄粉以及番茄紅素保健品。

番茄加工廠及果汁果醬前處理加工廠制作番茄加工制品，都需要采用番茄凈菜加工生產(chǎn)線。今天以番茄凈菜加工生產(chǎn)線之清洗分揀生產(chǎn)線為例，帶您深入了解番茄如何根據(jù)大小進行分級，并實現(xiàn)清洗分級生產(chǎn)線自動化加工的。

一、番茄清洗分揀生產(chǎn)線主要設(shè)備

1. 氣泡清洗機

模擬人工方式，通過氣泡在番茄表面的沖擊，清洗掉番茄表面的塵土，配備的沖淋裝置保證了清洗效果。氣泡清洗機在提升清洗效率的同時，有效節(jié)約了用水。

2. 果蔬分級機

設(shè)備通過雙螺旋的轉(zhuǎn)動來帶動分級床上的滾杠向前平行移動，并逐步增大滾杠之間的間隙，從而達到番茄相對應的尺寸，使番茄從滾杠之間的間隙落到出果輸送帶上，完成分果的目的。

3. 震動脫水機

番茄進入入料端后，經(jīng)過振動偏心裝置震動前進，前進過程中能震動掉番茄表面大部分水珠，然后進入下一步操作程序。

二、番茄清洗分揀生產(chǎn)線優(yōu)勢

1. 連續(xù)生產(chǎn)

生產(chǎn)線采用的設(shè)備可實現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)，并且容量大、工作效率高，產(chǎn)量明顯提高。

2.對果蔬傷害小

氣泡清洗機、果蔬分級機均模擬人工操作，采用網(wǎng)帶進行傳送，避免了清洗、分級過程中產(chǎn)生的碰、磕、劃傷等對番茄損傷的現(xiàn)象。

3. 適用范圍廣

番茄清洗分揀生產(chǎn)線一般用于果蔬批發(fā)商、中央廚房、食品加工廠等企業(yè)，適合處理多種果蔬。