斬拌機(jī)對原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而.大限度的保留了原有的色香、味及各種營養(yǎng)成分。通過斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切乳化效果好，處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料
佳品機(jī)械生產(chǎn)的斬拌機(jī)型號有ZB-20L小型實驗室用斬拌機(jī)、ZB-40型、ZB-80型、ZB-125型。
佳品機(jī)械斬拌機(jī)價格 ，斬拌機(jī)配置 斬拌機(jī)構(gòu)造 80型雞肉斬拌機(jī)斬拌機(jī)特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：
1、采用不銹鋼材質(zhì)，刀具選用進(jìn)口九鉻硅(9crsi)斬刀，也可選配普通刀具。
 
2、主軸速度高可達(dá)3000轉(zhuǎn)/min。
3、軸承選用大規(guī)格進(jìn)口軸承，4種密封形式，大大提高了軸承的度。
4、轉(zhuǎn)鍋為鑄不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，能有效防止?jié)B料溢料現(xiàn)象，易清洗。大規(guī)格的都帶有自動出料裝置。
5、電器箱分體安裝，密封性好，選用防水電器。
6、關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。外觀工藝經(jīng)特殊處理，美觀漂亮。
7、整機(jī)設(shè)計巧妙，具有良好的動平衡，噪音低，振動小。
8、除了用于制作千葉豆腐，還可用于魚類、水果、蔬菜及堅果類的粉碎加工。