山梨酸

中文同義詞2,4-己二烯酸;2-丙烯基丙烯酸;2,4-已二烯酸;山梨酸;2,4一HEXADIENOIC ACID;山梨酸(+4`C);山梨酸 2,4-己二烯酸;山梨酸標(biāo)準(zhǔn)溶液

CAS號(hào)110-44-1

分子式C6H8O2

分子量112.13

EINECS號(hào)203-768-7

性質(zhì)白色結(jié)晶性粉末，難溶于水，易溶于乙醇和其他有機(jī)溶劑。

用途山梨酸是目前國(guó)際上應(yīng)用最廣的食品的防霉劑，具有抑制微生物生長(zhǎng)繁殖的作用。其毒性?xún)H為苯甲酸的1/4，有取代苯甲酸的趨勢(shì)。在食品工業(yè)中主要用于干酪、腌漬蔬菜、干燥水果、果汁、水果糖漿、飲料、密餞、面包、糖果等的防霉，也用于魚(yú)肉品的保鮮。山梨酸作為防腐劑也用于醫(yī)藥工業(yè)、輕工業(yè)化妝品、烤煙葉，以及作為殺蟲(chóng)劑使用。此外，也用來(lái)配制試劑；作為不飽和酸用于樹(shù)脂、香料和橡膠工業(yè)；飼料方面也有應(yīng)用。

用途用于殺蟲(chóng)劑配制及合成橡膠工業(yè)，也用作食品保存劑用途新型食品防腐劑，能有效地抑制細(xì)菌、霉菌和酵菌的生長(zhǎng)，對(duì)食品不產(chǎn)生不良影響，能參與人體新陳代謝作用，是國(guó)際上公認(rèn)的安全的食品防腐劑，亦可用于醫(yī)藥工業(yè)、輕工業(yè)、化妝品等行業(yè)中，它作為一種不飽和酸，也可用于樹(shù)脂、香料和橡膠等工業(yè)。

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