香腸是北方的叫法，南方一般叫臘腸，都是肉腸風(fēng)干腸，需要將水分進(jìn)行風(fēng)干，味道上比較的咸一些，這樣可以放的時(shí)間久一些，一般四川的臘腸也是這樣做的。

一整套香腸加工設(shè)備 風(fēng)干腸生產(chǎn)線現(xiàn)在咱們就大體說(shuō)一下做廠需要的設(shè)備，1、清洗機(jī)，我們需要把肉清洗干凈之后，2、切條切塊機(jī)，我們需要把肉切成塊或者條，3、滾揉機(jī)，滾揉機(jī)的作用就是把肉用摔打的方式進(jìn)行滾揉，使肉的口感好4，攪拌機(jī)，就是把肉攪拌成肉泥。5、灌腸機(jī)，灌腸機(jī)有自動(dòng)扭結(jié)的，還有手動(dòng)的。（假如用自動(dòng)扭結(jié)灌腸機(jī)的話就不需要扎線機(jī)了)6 全自動(dòng)煙熏爐，煙熏爐有蒸煮烘烤，煙熏的作用。

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