全自動(dòng)風(fēng)干肉干全套設(shè)備 麻辣風(fēng)干牛肉生產(chǎn)線 蒙古肉干加工生產(chǎn)線

一套牛肉干加工設(shè)備需要哪些機(jī)器呢-牛肉干是蒙古、東北地區(qū)的特產(chǎn)。內(nèi)蒙古做風(fēng)干牛肉干加工的企業(yè)特別多。那么，一個(gè)中小型的牛肉干加工廠都需要哪些設(shè)備呢-如果是您初建一個(gè)牛肉干加工廠，需要的設(shè)備就比較多。其中需要解凍線、鹽水注射機(jī)、真空滾揉機(jī)、切肉機(jī)、烘干機(jī)、切段機(jī)、油炸機(jī)、甩油機(jī)、炒鍋、八角拌料機(jī)、真空包裝機(jī)、殺菌鍋、洗袋機(jī)、風(fēng)干線等。

牛肉干的做法很多、有風(fēng)干牛肉干、麻辣牛肉干、油炸牛肉干、干炒牛肉干、那么這些牛肉干做起來(lái)需要什么樣的設(shè)備呢

蒙古牛肉干工藝:

1，傳統(tǒng)風(fēng)干(自然風(fēng)干)(手撕)烘干設(shè)備風(fēng)冷線，流程解凍，修整，浸泡，切條，腌制，風(fēng)干，(蒸)，攤涼，包裝;

2，油炸工藝，烘干設(shè)備烘干機(jī)，流程:解凍，修整，浸泡，切條，腌制(五香五香，原味只有鹽味)，風(fēng)干，油炸，甩油，攤涼，包裝;一一或解凍，修整，浸泡，切條，腌制，風(fēng)干，油炸，甩油，炒制，攤涼，包裝;--注明第一種是腌制時(shí)就入味，出來(lái)的口味一般是原味和五香的;炒制時(shí)入味一般出來(lái)是香辣，麻辣，五香，孜然等，

3，火烤工藝，烘干設(shè)備烘干機(jī)+煙熏爐，原因烘烤溫度是135度以上煙熏爐zui高120度，烘干機(jī)zui高145度，先60-70度烘干煙熏，在95-135度烘烤，流程:解凍，修整，浸泡，切條，腌制(五香五香料，原味只有鹽味)，風(fēng)干，煙熏，攤涼，包裝;

以上是內(nèi)蒙古常用的工藝及設(shè)備，

4、發(fā)酵工藝，流程:解凍，修整，預(yù)煮，預(yù)冷，切條，肉湯加菌加肉發(fā)酵，調(diào)味，烘干，預(yù)冷，包裝;

5、鹵煮工藝，流程:解凍，修整，預(yù)煮，預(yù)冷，切片，拌料，烘干，包裝;

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