食品檢驗員

食品檢驗員是干啥的？食品檢驗中的乳品檢驗包括哪些？

大家好！小編本期就來給大家講解講解以上兩個問題，希望我的講解能夠帶大家更加了解食品檢驗員這個職業(yè)。

那么我們先來說說食品檢驗員是干嘛的？食品檢驗員是指主要從事食品、乳品、熱帶作物初制品、飲料、食品添加劑和食品包裝材料的成品、半成品及原輔料檢驗的人員。

食品檢驗中的乳品檢驗包括哪些呢？乳制品檢測項目根據(jù)種類不同，檢測項目也不同。具體如下:

1、液體乳（滅菌乳)檢驗項目:脂肪、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、 鉛(以Pb計)、 總砷(以As計)、 總

汞(以Hgit)、銘(以Crit)、黃曲霉毒素M1、商業(yè)無菌、聚氰胺、地塞米松b。

2、液體乳(調(diào)制乳)檢驗項目:脂肪a、蛋白質(zhì)、鉛(以Pb計)、總砷(以As計)、總汞(以Hg計)、鉻(以Cr計)、黃曲霉毒素M1。

3、液體乳(發(fā)酵乳)檢驗項目:脂肪a、蛋白質(zhì)、鉛(以Pb計)、總砷(以As計)、總汞(以Hg計)、 鉻(以Cr計)、非脂乳固體b、酸度、黃曲霉毒素M1、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、酵母、霉菌、乳酸菌數(shù)c、三聚氰胺、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)。

4、乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉)檢驗項目:蛋白質(zhì)、脂肪a、水分、鉛(以Pbi計)、總砷(以As計)、鉻(以Cr計) 亞硝酸鹽(以NaNO2計)、 黃曲霉毒素M1、菌落總數(shù)b、大腸菌群、黃色葡萄球菌、沙門氏菌、三聚氰胺。

5、乳清粉和乳清蛋白粉(脫鹽乳清粉、非脫鹽乳清粉、 濃縮乳清蛋白粉、分離乳清蛋白粉)檢驗項目:蛋白質(zhì)、水分、鉛(以Pbi計)、 黃曲霉毒素M1、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、三聚氰胺。

6、其他乳制品(奶片、奶條等)檢驗項目: 鉛(以Pb計)、黃曲霉毒素M1、 三聚氰胺。

7、其他乳制品(奶油)檢驗項目:水分、脂肪、酸度非脂乳固體 鉛(以Pb計)、商業(yè)無菌、 菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、三聚氰胺。

好啦！本期就講解到這里了，再見！