隨著人們?nèi)粘Ｊ称钒踩庾R(shí)的提高，越來(lái)越關(guān)注食品健康問(wèn)題，但是食品菌落總數(shù)超標(biāo)等報(bào)道卻屢見(jiàn)不鮮，涉及到食品的各個(gè)領(lǐng)域，熟食肉類產(chǎn)品，糕點(diǎn)類，甚至是桶裝水都檢測(cè)出食品菌落總數(shù)超標(biāo)達(dá)到上百倍。
菌落是指細(xì)菌在固體培養(yǎng)基上生長(zhǎng)繁殖而形成的能被肉眼識(shí)別的生長(zhǎng)物，它是由數(shù)以萬(wàn)計(jì)相同的細(xì)菌集合而成。菌落總數(shù)就是指在一定條件下每克（每毫升）檢樣所生長(zhǎng)出來(lái)的細(xì)菌菌落總數(shù)。一般反映食品在生產(chǎn)、儲(chǔ)存、銷售過(guò)程中的衛(wèi)生措施和管理情況。利用菌落總數(shù)可預(yù)測(cè)食品的耐保存性。在中國(guó)和許多國(guó)家的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中,都有規(guī)定了各類食品菌落總數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)。
從衛(wèi)生角度來(lái)說(shuō)，超過(guò)了菌落總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)被列入衛(wèi)生不合格產(chǎn)品。如果菌落總數(shù)超標(biāo)嚴(yán)重，可能會(huì)造成腹瀉。
食品的菌落超標(biāo)的危害：
1、會(huì)破壞食物的營(yíng)養(yǎng)成分
2、加速食品的腐敗變質(zhì)
3、超標(biāo)嚴(yán)重食用后可使人患上腸道疾病 危害人體健康。
菌落總數(shù)并不都是致病菌，菌落總數(shù)包括致病菌和有益菌，其中的致病菌，會(huì)對(duì)人體造成危害，當(dāng)其進(jìn)入人體后會(huì)破壞腸道里正常的菌落環(huán)境，引起腹瀉、損傷肝臟等身體器官，菌落總數(shù)超標(biāo)也意味著致病菌超標(biāo)的機(jī)會(huì)增大，增加危害人體健康的幾率。
食品菌落總數(shù)超標(biāo)的原因：
1生產(chǎn)環(huán)節(jié)，生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)原輔料、人員、設(shè)備、環(huán)境受到污染和消毒不徹底導(dǎo)致，將細(xì)菌帶入食品中，導(dǎo)致菌落總數(shù)超標(biāo)。
2冷卻包裝環(huán)節(jié)，在冷卻、內(nèi)包裝過(guò)程中，遭受空氣中細(xì)菌二次污染，從而導(dǎo)致食品菌落總數(shù)含量超標(biāo)。
3運(yùn)輸儲(chǔ)存環(huán)節(jié)， 加工包裝后由于運(yùn)輸儲(chǔ)存環(huán)節(jié)消毒和冷藏環(huán)節(jié)不完善，導(dǎo)致細(xì)菌爆發(fā)。
食品菌落總數(shù)超標(biāo)問(wèn)題日益嚴(yán)重，而最主要的源頭還是食品生產(chǎn)企業(yè)的消毒滅菌不完善導(dǎo)致的，而食品企業(yè)在選擇滅菌產(chǎn)品時(shí)，最關(guān)心的莫過(guò)于高效滅菌，安全無(wú)害，操作簡(jiǎn)單快捷這些問(wèn)題。而諾福的出現(xiàn)大大解決了食品企業(yè)的后顧之憂。
諾福，采用比利時(shí)先進(jìn)技術(shù)，全球最純凈的殺菌，消毒，防腐劑，目前已廣泛應(yīng)用于歐洲大陸，其合作伙伴包括，歐洲上千家食品企業(yè)，荷蘭大部分的飲用水企業(yè)、比利時(shí)可口可樂(lè)公司、英國(guó)國(guó)家飲用水部門，蘇格蘭飲用水部門以及德國(guó)、比利時(shí)等近千家單位、機(jī)構(gòu)、公司，并且諾福已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)十年對(duì)國(guó)內(nèi)的食品安全問(wèn)題有著豐富的經(jīng)驗(yàn)與解決方案。
諾福特點(diǎn)：
1.高效廣譜殺菌效果，可滅殺有害菌以及有害微生物種類包括：造成禽流感的Influenza A Virus、大腸桿菌、軍團(tuán)菌屬、阿米巴菌、黃色葡萄球菌、大腸埃希氏菌、等在內(nèi)的200多種的細(xì)菌、真菌、微生物等。
2．消毒殺菌能力極強(qiáng)、空間消毒滅菌、表面消毒滅菌效果顯著，并且在使用后可以抑制各種微生物、細(xì)菌及霉菌的滋生和生長(zhǎng)。長(zhǎng)期使用，細(xì)菌不會(huì)產(chǎn)生耐藥性。
3．無(wú)色、無(wú)毒、無(wú)異味、無(wú)殘留、不起沫、完全溶于水，發(fā)生反應(yīng)后僅剩余氧氣和水真正的無(wú)污染、消毒結(jié)束后不需要再次沖洗，無(wú)殘留物，用諾福消毒后，不需要再用清水清洗，節(jié)省了消毒成本，同時(shí)節(jié)約了水資源。
4．穩(wěn)定性極強(qiáng)，作用時(shí)間長(zhǎng)，效果明顯，能完全殺死有害菌，應(yīng)用彈性大，對(duì)光照的依賴程度為0,不受溫度和PH值的影響不易揮發(fā)，完全環(huán)保。
諾福基于歐盟比利時(shí)純凈的食品級(jí)殺菌產(chǎn)品的廣泛應(yīng)用和成熟的解決方案，體現(xiàn)出以下一些優(yōu)勢(shì)：
1）國(guó)內(nèi)目前醉全齊的殺菌產(chǎn)品資質(zhì)和報(bào)告，通過(guò)歐洲食品安全認(rèn)證，第三方CNAS級(jí)別的權(quán)威機(jī)構(gòu)安全評(píng)估報(bào)告以及檢測(cè)機(jī)構(gòu)的效果證明，統(tǒng)一備案；
2）食品級(jí)安全，使用時(shí)無(wú)色無(wú)氣味，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許使用的加工助劑，完全自身分解，無(wú)任何殘留，屬于食品級(jí)殺菌安全無(wú)害產(chǎn)品；
3）廣泛用于食品生產(chǎn)殺菌，設(shè)備、工具消毒，車間環(huán)境空氣噴霧消毒，與食品接觸的容器、設(shè)備的消毒，工藝用水的殺菌、管道消毒，冰衣殺菌，和含水量豐富的產(chǎn)品殺菌抑菌等；
4）應(yīng)用簡(jiǎn)單，無(wú)需復(fù)雜配置，無(wú)需投入其他設(shè)備裝置，廣譜的殺菌效應(yīng)；
諾福已經(jīng)進(jìn)入中國(guó)十個(gè)年頭，期間已經(jīng)服務(wù)了數(shù)千家客戶，鐘成在食品滅菌行業(yè)有著非常豐富的經(jīng)驗(yàn) ，并能根據(jù)企業(yè)的不同特性，提供最完美的解決方案。
