其實一般型號比較大的是不做可傾的設計的，鍋體太大，操作不方便，所以需要用吊籃，小型號的一般600一下可以做可傾的，出料是比較的方便的。

大型可傾式攪拌夾層鍋 各種醬料炒鍋的鍋膽是旋壓一次成型的，無縫焊接，一般蒸汽加熱的溫度不會很高，國內溫度高可以達到120度，所以說如果工藝要求溫度很高，那么還是建議用電加熱的，溫度高可以達到220度。燃氣加熱的溫度也是在100-120，電加熱的夾層是導熱油所以溫度比較高。

大型可傾式攪拌夾層鍋 各種醬料炒鍋行星攪拌夾層鍋內附攪拌匙，攪拌系統(tǒng)自轉公轉相結合，傳動比為不整數(shù)傳動比，保證鍋內無任何攪拌盲點，加熱過程中電機帶動攪拌匙不停的攪拌，不但使鍋底物料上下翻轉，還可以刮鍋壁攪拌，是新興的先進型攪拌裝置。