食品在生產(chǎn)、保存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程中極易污染變質(zhì)。通�？梢圆捎酶邷�、干燥、燙漂、巴氏滅菌、冷凍以及防腐劑等常規(guī)技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的殺蟲(chóng)滅菌與保鮮，但往往影響食品的原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。而微波殺蟲(chóng)滅菌是使食品中的微生物，同時(shí)受到微波熱效應(yīng)與非熱效共同的作用，滅菌后能很好的延長(zhǎng)產(chǎn)品的保存期。