仔豬生長階段，腸道發(fā)育不完善容易出現(xiàn)腹瀉或其它因素導致死亡，飼養(yǎng)時為防病促進仔豬生長會使用大量抗生素，（無論是單純的藥物還是日常飼料添加劑中）。隨著抗生素的頻繁使用，不僅誘導耐藥菌的產生（超級細菌），腸道有益菌群混亂，影響消化系統(tǒng)正常功能，不僅如此，藥物殘留影響食品安全也引起了廣大群眾的注意。為了行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，我國農業(yè)農村發(fā)布了第194號公告，這標志著抗生素促生長劑在2020年7月1日后將退出歷史舞臺。
降低胃PH值：幼齡動物由于胃腸道發(fā)育不充分，胃酸分泌不足，酸化劑（甲酸）能夠降低胃內的PH值，一方面可以改變有害微生物生長環(huán)境，另一方面激活消化酶提高營養(yǎng)物質消化率，減少未經消化的養(yǎng)分進入腸道，進而減少后腸道中有害菌的滋生。
抑菌和殺菌：動物腸道具有自我調節(jié)功能，可以處于一個相對的平穩(wěn)狀態(tài)，PH值一般維持在6.5-7.5的范圍，所以酸化劑在腸道通過降低PH值來進行抑菌的效果甚微，只有當有機酸以未解離的形式進入腸道，才具有抑菌和殺菌的功效。在選擇腸道抑菌酸我們需要關注以下幾個點：
有機酸的主要抑菌作用是通過分子態(tài)進入細菌細胞內改變胞內PH值以及干擾微生物細胞中各種酶結構進行殺菌。因此，有機酸降低PH值的能力同抑菌能力是不能劃等號的，而與其是否更容易進入有害微生物體內以及是否容易保持分子形態(tài)（非解離形態(tài)）緊密相關。由于不同酸化劑的溶解度及電解離常數(shù)（PKa）的不同，有機酸維持非電離狀態(tài)的能力也有一定的差異；這直接關系到抑菌能力的大小。
鉀樂-二甲酸鉀是以小分子有機酸甲酸和鉀離子的作用為主，這也是歐盟批準二甲酸鉀作為抗生素替代物的基本考慮。豬飼料中添加二甲酸鉀成為促生長劑的重要原因是安全性和抗菌作用，都基于其簡單、獨特的分子結構。它的主要成分甲酸和甲酸鉀，在自然界和豬的腸道中都天然存在，最終代謝分解為CO2和水，具有完全的生物降解性。二甲酸鉀不僅酸性強、而且在消化道中緩慢釋放，具有較高的緩沖能力，可以避免動物胃腸道酸度產生過大波動。研究表明，85％二甲酸鉀以完整形式過豬胃而進入十二指腸。甲酸鹽在十二指腸的回收率為83%，空腸前段為38%，空腸中段為17%�？梢姡姿徕浿饕谛∧c的前段發(fā)揮作用。其釋放的鉀離子還可以提高賴氨酸的利用率。獨特的抗微生物功能基于甲酸和甲酸鹽的綜合作用。每單位重量的有機酸以一碳酸甲酸的酸性，而且具有極強的抗微生物作用。非解離型的甲酸能穿過細菌細胞壁，在細胞內解離使pH值下降。甲酸鹽陰離子在細胞壁外分解細菌細胞壁蛋白質，發(fā)揮殺菌和抑制細菌的作用，如大腸桿菌和沙門氏桿菌。
