為什么要用真空滾揉機來腌制肉制品，因為在腌制肉制品的時候在真空的狀態(tài)下腌制的食物會更加的美味，而且可以充分的鎖住水分，還可以增加肉的出品率，像帶骨肉鹽水注射機不方便注射的時候可以用滾揉機來滾揉腌制。

全自動肉類腌制滾揉機 牛肉真空腌制嫩化滾揉機產(chǎn)品特點：

  1、筒體內(nèi)無任何的軸型攪拌，沒有密封件污染物料之憂，

  2、設(shè)備出料配密閉出料裝置，出料實現(xiàn)了無粉塵飛揚。出料口設(shè)有螺旋板，使物料可以基本出盡，設(shè)備配有真空上料機接口 ，可配真空上料機，實現(xiàn)了自動上料。

  3、筒體內(nèi)壁鏡面拋光處理，可減少物料的流動阻力。筒體內(nèi)壁焊刮板，設(shè)計巧妙，可強制物料進行多方向運動、充分混合，提高了物料的混合均勻度。

  4、傳動系統(tǒng)運轉(zhuǎn)靈活，使用變頻調(diào)速，筒體正反轉(zhuǎn)動可任意調(diào)節(jié)。

  5、設(shè)備整體結(jié)構(gòu)簡單，便于清洗，維修方便。

  6、運轉(zhuǎn)時裝料筒體繞中心軸做回轉(zhuǎn)運動，而筒內(nèi)物料作三維運動，故物料的混合精度可與二維，三維運動混合機相媲美。

全自動肉類腌制滾揉機 牛肉真空腌制嫩化滾揉機真空狀態(tài)能對食物一定程度的保鮮，通過適當?shù)霓D(zhuǎn)動，攪拌食品，有規(guī)律地拍打食品，所謂“拍打作用”真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加風味，更柔軟，更可口，更好賣。