近幾年，咖啡賽道的熱度可以說(shuō)是有目共睹�，F(xiàn)如今，咖啡已經(jīng)成了許多上班族每天不可或缺的飲品。低價(jià)咖啡的出現(xiàn)，是新時(shí)代咖啡行業(yè)的“內(nèi)卷”，還是大眾消費(fèi)的回歸？

隨著越來(lái)越多的玩家進(jìn)入，產(chǎn)品差異化有限，價(jià)格成為不得不爭(zhēng)的新戰(zhàn)場(chǎng)。咖啡新勢(shì)力目前幾乎都是低價(jià)、標(biāo)準(zhǔn)化，高度同質(zhì)化的內(nèi)卷下，在越來(lái)越多的差異化咖啡產(chǎn)品。在快速內(nèi)卷化下，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)日盛，價(jià)格戰(zhàn)趨勢(shì)日烈，咖啡市場(chǎng)中許多新力量正在悄悄崛起，小眾低價(jià)咖啡品牌出現(xiàn)，他們都有一個(gè)共同點(diǎn)——一杯美式咖啡只需要四、五元錢。

“早C晚A”的年輕人日漸增多，對(duì)于咖啡的依賴也越來(lái)越高。以前喝咖啡或許主要專注于社交，而現(xiàn)在已經(jīng)成為了日常飲品。若要每天花費(fèi)十幾二十元買一杯咖啡，可能并沒(méi)有那么容易接受，但面對(duì)幾塊錢的飲品就不會(huì)那么敏感了。不過(guò)需要思考的是，隨著品牌的增多賽道勢(shì)必也會(huì)更加內(nèi)卷，咖啡價(jià)格不斷突破下限，且主打的就是入門級(jí)咖啡，一般的咖啡店都會(huì)以專業(yè)作為品牌基調(diào)。

眾多高性價(jià)比咖啡品牌以低價(jià)進(jìn)入咖啡市場(chǎng)，對(duì)自己的定位也很準(zhǔn)確，不是與高檔專業(yè)咖啡店競(jìng)爭(zhēng)，而是瞄準(zhǔn)于大多數(shù)很少喝或者對(duì)咖啡要求低，重視口感體驗(yàn)的消費(fèi)者。在西安度度鳥咖啡，它旨在告訴你它們每一款咖啡的口感，與適合的人群。且為了照顧更多對(duì)咖啡認(rèn)知很少的消費(fèi)者，點(diǎn)單的的先去詢問(wèn)顧客喜歡哪種口味再去介紹，這樣顧客的接受度會(huì)更廣，也更有可能留住消費(fèi)者，更加重視消費(fèi)者的體驗(yàn)感。

用符合中國(guó)人的口感，不需要決策的低價(jià)，以及包容度極高的菜單組，通過(guò)低價(jià)+大量+穩(wěn)定復(fù)購(gòu)的模式，打磨好門店的盈利模型，咖啡平權(quán)才有可能。