國內咖啡消費市場逐漸從速溶轉向現磨階段，曾經數據統(tǒng)計速溶咖啡約占整體咖啡消費的八成左右，但如今這一市場份額正逐漸縮小，轉而被以現磨咖啡為代表的新零售咖啡取代。

當前咖啡新零售時代呈現出三個關鍵特征：全渠道、平價化、健康化，并分化出無人咖啡、新型咖啡連鎖以及精品即飲咖啡三個典型。新零售咖啡做的是速溶咖啡的替代升級，不僅食品質的升級，價格高敏感度特征也繼承下來，且對即時滿足有剛需，畢竟多數咖啡消費群體依舊是辦公室白領，還原咖啡原始風味的無人咖啡在這方面具有顯著優(yōu)勢。

咖啡越來越融入我們的生活中，高需求的消費者也該平價快捷有品質的咖啡店出場了。西安度度鳥將茶飲的平價革命，遷移到咖啡賽道，試圖完成“讓每個更多消費者喝上高質平價的好咖啡”！咖啡市場中許多新力量正在悄悄崛起。我國的咖啡市場，仍是一塊有著萬億規(guī)模的“大蛋糕”。

國內咖啡市場中許多新力量正在悄悄崛起，小眾低價咖啡品牌出現，幾塊錢就能喝到一杯現磨咖啡，甚至更低的價格搶占市場。放眼同業(yè)競爭不斷加劇的當下，低價是否能夠為咖啡行業(yè)帶來良性成長，似乎仍是包括咖啡在內的限制飲料行業(yè)難以逃脫的宿命�；蛟S意味著繼茶飲界后，咖啡行業(yè)新一輪的“內卷”已經到來。

咖啡市場一天比一天熱鬧，盡管咖啡需求仍有很大的增長空間，在快速內卷化下，同質化競爭日盛，價格戰(zhàn)趨勢日烈，對各個品牌提出了更高的要求！眾多小眾本土品牌的平價親民化咖啡出土，讓很多原本不經常喝咖啡的人開始每天喝咖啡，我們就再讓這些人喝上品質更好的平價精品咖啡。”

在咖啡逐漸成為大眾的日常剛需后，中國的咖啡也逐漸趨向“平價化”、“去空間化”，讓更多人開始喝咖啡，到上癮、喜歡喝，再到追求喝更好的。