現(xiàn)代生活，越來(lái)越離不開(kāi)咖啡。早上一杯喚醒元?dú)�，中午一杯緩解疲憊，晚上一杯奮戰(zhàn)到底。對(duì)疲于生活的社畜來(lái)說(shuō)，一杯香醇的咖啡是“續(xù)命水”也是“安慰劑”。

剛需之下，咖啡正在成為資本的寵兒。而對(duì)于中國(guó)這個(gè)茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的國(guó)家來(lái)說(shuō)，咖啡能夠在人們心中擁有這樣的地位，是無(wú)數(shù)品牌不斷試錯(cuò)踩坑，一步步滲透的結(jié)果。

隨著人們對(duì)咖啡的認(rèn)識(shí)、咖啡文化的普及，越來(lái)越多的速溶咖啡者開(kāi)始認(rèn)識(shí)原豆咖啡，青睞于現(xiàn)磨咖啡，而精品咖啡館呈現(xiàn)了良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模的增速已不及現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)。

從速溶時(shí)代，到意式咖啡時(shí)代，再到手沖時(shí)代，也就短短的30年時(shí)間。龐大的中國(guó)市場(chǎng)，潛力無(wú)限，吸引著歪果朋友不斷來(lái)掘金，自然咖啡豆，咖啡器具，咖啡文化，咖啡服務(wù)也就日漸豐富起來(lái)。

一開(kāi)始咖啡進(jìn)入中國(guó)深度烘焙、現(xiàn)磨現(xiàn)泡的意式咖啡重塑了中國(guó)人對(duì)于咖啡味覺(jué)的感知也加速了中國(guó)咖啡文化的普及�？Х群涂Х瑞^成了“有錢(qián)有閑”的象征，卻也因此停留在了高端小眾市場(chǎng)。都后來(lái)時(shí)代的變化越來(lái)越多的親民平價(jià)本土咖啡蓬勃興起，激活了一直籠罩在昂貴精品咖啡陰影下的咖啡市場(chǎng)，新品不斷涌現(xiàn)，新玩家接踵而來(lái)。迅速擴(kuò)張的咖啡市場(chǎng)，隨處可見(jiàn)的咖啡杯，這一年，中國(guó)咖啡開(kāi)始走向更廣闊的人群。

幾年前，可能有人會(huì)說(shuō)創(chuàng)意性咖啡并不適合喝。但是，如今，“一杯好咖啡”已被重新定義。果咖的流行，咖啡“奶茶化”成為常態(tài)。度度鳥(niǎo)的新奶咖+果咖開(kāi)業(yè)開(kāi)始就受眾人追捧！

無(wú)論是吃飯還是喝水，中國(guó)人的味蕾已經(jīng)習(xí)慣了豐富的口味，正在創(chuàng)造著豐富多彩的食物。在中國(guó)，咖啡文化，也不能只是單調(diào)、固化、依附于外來(lái)的東西，而應(yīng)該是誕生于民間，離消費(fèi)者更近，要好喝好玩，還要變化豐富。