乳中的脂類是一種能量來源，是脂溶性維生素的溶劑， 提供必需的脂肪酸。乳脂中的磷脂成分和某些長鏈不飽和脂 肪酸具有多種生理功能，可以作為人體內一些生理活性物質 的前體。 駝乳中脂肪含量為 5.65%-6.39%。三酰甘油酯 是脂肪中重要的脂類化合物占所有脂類化合物的 96%，同時 也有少量的二酰甘油、單酰甘油、膽固醇、膽固醇酯、游離 脂肪酸和磷脂。與牛乳、羊乳相比，駝乳含有較高的長鏈不 飽和脂肪酸，這種高含量的長鏈不飽和脂肪酸對人的營養(yǎng)是 有益的。另外，與牛乳相比，駝乳中脂肪球的直徑較小，且 大小較均勻，所以駝乳更易于消化，更適于老年人、兒童和 疾病患者飲用。
