蠶豆富含維生素C，可以延緩動脈硬化，蠶豆中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用�，F(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有作用�；ㄉ胸S富的亞油酸成分，可幫助腦部血液暢通；它們還含有豐富的蛋白質(zhì)以及植物油，肚子“咕咕”叫時可以充饑。習(xí)慣于久坐的白領(lǐng)，不妨準(zhǔn)備花生。長時間坐在辦公桌前，患心血管疾病的可能性會高出很多，而常吃花生等堅果類食物能使發(fā)病幾率大大降低。作為有益健康的零食，油炸蠶豆和油炸花生都廣受歡迎。同樣是堅果油炸，那么蠶豆油炸和花生油炸生產(chǎn)線工藝和設(shè)備一樣嗎？從加工工藝、主要設(shè)備兩方面來為您詳細(xì)解答。
一、蠶豆、花生油炸生產(chǎn)線加工工藝略有不同
蠶豆油炸生產(chǎn)線加工工藝：浸泡——開口——油炸——浸油——脫油——調(diào)味——冷卻——包裝。
花生油炸生產(chǎn)線加工工藝：原料處理——浸泡——油炸——脫油——調(diào)味——冷卻——包裝。
相比花生油炸，蠶豆油炸增加了開口環(huán)節(jié)，當(dāng)浸泡用水量與蠶豆的比例為３：1時， 將蠶豆在恒溫45℃下浸泡10—12小時，直至無硬心；然后將蠶豆的黑頭部分割去，平鋪瀝干。
對于油炸溫度、時間，蠶豆、花生油炸溫度約為160-180℃左右；蠶豆油炸時間約為5—6分鐘，花生油炸時間約為8—10分鐘。
二、蠶豆、花生油炸生產(chǎn)線主要設(shè)備
蠶豆、花生油炸生產(chǎn)線按照工藝設(shè)置自動化生產(chǎn)線時，個別輔助設(shè)備、排列順序有所不同。但是生產(chǎn)線涉及的連續(xù)油炸設(shè)備、脫油設(shè)備、連續(xù)調(diào)味設(shè)備基本一樣，只是在加工時根據(jù)工藝需求設(shè)定不同的參數(shù)。
作為備受信賴的食品工業(yè)數(shù)字化解決方案供應(yīng)商，我公司擁有成熟的蠶豆、花生油炸生產(chǎn)線工藝流程及自動化加工解決方案。加工出的蠶豆、花生色澤金黃、口感一致，可加工的產(chǎn)品類型多樣，整條生產(chǎn)線解決方案低耗高產(chǎn)，深受客戶信賴。
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