相信很多人都喜歡吃土豆為配料的食品。土豆有很多種吃法。不管怎么做的，都是那么的美味。有了速凍薯?xiàng)l，就可以在家里輕輕松松制作油炸薯?xiàng)l當(dāng)作休閑零食吃，尤其是追劇的時(shí)候，將剛炸好的薯?xiàng)l裝入盤子，邊吃邊看劇，香脆可口，盡情享用，別說這小生活有多幸福。一般的速凍薯?xiàng)l分為兩大類，主要的區(qū)別是油炸或非油炸。今天，小編就以速凍油炸薯?xiàng)l為例，帶您參觀速凍薯?xiàng)l生產(chǎn)線加工流程及使用設(shè)備。

一、速凍薯?xiàng)l生產(chǎn)線加工流程

速凍薯?xiàng)l生產(chǎn)線加工流程為：馬鈴薯→清洗去皮→切條→清洗→除雜→漂洗→漂燙→冷卻→風(fēng)干→油炸→脫油→風(fēng)干→速凍→包裝→成品。

二、速凍薯?xiàng)l生產(chǎn)線主要設(shè)備

1. 毛刷清洗去皮機(jī)

毛刷清洗去皮機(jī)清洗去皮效率高，耗能小，可連續(xù)清洗，操作簡單，經(jīng)久耐用。

2. 切條機(jī)

清洗挑揀后的馬鈴薯自動進(jìn)入切條機(jī)進(jìn)行切割，要求薯?xiàng)l粗細(xì)均勻，外觀整齊一致，切面光滑。

3. 氣泡清洗機(jī)

氣泡清洗機(jī)至少需要配備2臺，主要用途是將薯?xiàng)l表面淀粉清洗干凈；以及漂燙后的清洗冷卻。

4. 漂燙機(jī)

馬鈴薯含有淀粉，容易變色，漂洗后的薯?xiàng)l進(jìn)入漂燙階段，進(jìn)行護(hù)色殺菌，可以使薯?xiàng)l不變色。在沸水中熱燙預(yù)煮 4—6分鐘，實(shí)際操作中可根據(jù)薯?xiàng)l彈性的變化來確定熱燙程度，注意切不可讓薯?xiàng)l完全熟透。

5. 風(fēng)刀風(fēng)干機(jī)

風(fēng)刀風(fēng)干機(jī)至少需要配備2臺，主要是對漂燙冷卻后的薯?xiàng)l表面殘留水分進(jìn)行風(fēng)干，更大程度地保持薯?xiàng)l原狀；對油炸、脫油后的薯?xiàng)l進(jìn)行降溫處理。

6. 連續(xù)油炸機(jī)

采用全新連續(xù)油炸工藝，精準(zhǔn)控溫，保持原味。

7. 震動脫油機(jī)

脫去油炸薯?xiàng)l表面多有的油料，提升薯?xiàng)l的口感和品質(zhì)。

8. 速凍機(jī)

冷卻的薯?xiàng)l經(jīng)分盤后放入速凍機(jī)中速凍，中心溫度保持在≤一18℃，速凍時(shí)間 30—35分鐘。

9. 包裝機(jī)

采用自動稱重包裝機(jī)，速度快、效率高。

冷凍薯?xiàng)l可以比薯片保存更長的時(shí)間，這是一些小吃店和餐館喜歡煮炸薯?xiàng)l賣的原因。我公司研發(fā)涉及冷凍薯?xiàng)l生產(chǎn)線解決方案，可加工符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的高質(zhì)量冷凍薯?xiàng)l，易于操作，功能強(qiáng)大且節(jié)省投資。具有自動化程度高、操作簡單、節(jié)能等優(yōu)點(diǎn)。我公司竭誠為客戶提供成本核算、設(shè)備研發(fā)、工藝配方、機(jī)器安裝調(diào)試、培訓(xùn)、日常維護(hù)等全套服務(wù)。

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