根莖類蔬菜主要是指食用部分為根或者莖,比如蓮藕、木薯、馬鈴薯、甘薯、山藥、芋頭、菊芋、姜、洋蔥、荸薺、蘿卜等。根莖類蔬菜介于糧食與蔬菜之間，比葉菜類蔬菜淀粉含量高，可以給人體提供較多的熱量。但由于生長(zhǎng)在地下，所以根莖類蔬菜上泥沙較多，并且需要去皮。如果需要將大量根莖類蔬菜進(jìn)行凈菜加工，都會(huì)用到哪些設(shè)備，現(xiàn)在小編就帶您一起去了解一下。

根莖類蔬菜在進(jìn)行加工時(shí)，一般需要經(jīng)過清洗、去皮、風(fēng)干、切絲、包裝等流程。所用的機(jī)械設(shè)備主要有：

1.全自動(dòng)毛刷清洗去皮一體機(jī)（毛輥清洗機(jī)）

將物料添加進(jìn)不銹鋼槽內(nèi)，然后電機(jī)帶動(dòng)鏈條傳動(dòng)，通過鏈條傳動(dòng)到毛輥上，使毛輥高速轉(zhuǎn)動(dòng)，同時(shí)毛輥上的毛刷對(duì)物料進(jìn)行刮蹭，通過根據(jù)不同物料設(shè)定好的毛輥轉(zhuǎn)速，配合上方噴淋裝置在凈水沖洗作用下，對(duì)物料進(jìn)行噴淋動(dòng)作，使物料在去皮的同時(shí)進(jìn)行清洗。機(jī)器下方的廢料收集區(qū)有足夠的空間方便工人清除廢料，而新增濾網(wǎng)，可以完全隔開廢渣和廢水，廢渣在濾網(wǎng)上方輕易刮走，而廢水在濾網(wǎng)下方自動(dòng)排走；

2.風(fēng)干機(jī)

大風(fēng)量低噪音風(fēng)機(jī)自然風(fēng)吹干，采用SUS304不銹鋼制造，風(fēng)干機(jī)設(shè)計(jì)為多次翻轉(zhuǎn)輸送，并有逆反風(fēng)裝置防止出現(xiàn)吹干死角，吹干效果良好，設(shè)備速度可調(diào)輸送平穩(wěn)，效率高；

3.切菜機(jī)（切丁機(jī)）

根莖類蔬菜可加工成絲、條、片，可以一道程序完成塊丁的加工，廣泛適合于大、中型醬菜廠和速凍食品廠使用。其原理是使需要切的蔬菜高速旋轉(zhuǎn)，利用離心力使蔬菜緊貼刀片進(jìn)行加工，特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)緊湊、堅(jiān)固耐用、易于維修，可提高生產(chǎn)率，降低勞動(dòng)強(qiáng)度；

4.包裝機(jī)
采用的是一般是真空包裝機(jī)，但是對(duì)于部分果蔬來說并不適合真空包裝，如甘藍(lán)等。

以上設(shè)備可以組成根莖類蔬菜的凈菜加工生產(chǎn)線，一般用于果蔬批發(fā)商、廚房、食品加工廠等企業(yè)。整體采用304不銹鋼制作，清潔方便、干凈衛(wèi)生、不易生銹。生產(chǎn)線采用的設(shè)備可連續(xù)生產(chǎn)，容量大、工作效率高，產(chǎn)量明顯提高。好機(jī)樂食品機(jī)械專注凈菜加工解決方案提供，如果你有該領(lǐng)域的需求，都可以聯(lián)系我們了解詳情。