今年初，預(yù)制菜開始火爆。預(yù)制菜的這股風(fēng)潮如今也蔓延到了資本市場，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)備受資本的關(guān)注。

數(shù)據(jù)顯示，2021年國內(nèi)預(yù)制菜市場規(guī)模為3459億元，之后的年復(fù)合增長率可達(dá)20%，未來5年有望成長為萬億規(guī)模市場。

一、預(yù)制菜概念股火爆

2021年4月，號稱“預(yù)制菜第一股”味知香市初期就接連10個(gè)漲停板，市值一度增加。

2022年1月份是春節(jié)消費(fèi)旺季，預(yù)制菜進(jìn)入到傳統(tǒng)熱銷時(shí)段，尤其是預(yù)制菜年夜在消費(fèi)市場上備受關(guān)注。1月以來，預(yù)制菜概念股多股出現(xiàn)了“漲停”的現(xiàn)象。同花順的數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制菜概念指數(shù)大漲近二十個(gè)百分點(diǎn)。如國聯(lián)水產(chǎn)在1月中旬幾個(gè)交易日增長六七成。

二、大牌資本紛紛入局

6月，金龍魚在預(yù)制菜領(lǐng)域的多處央廚項(xiàng)目已開建或投產(chǎn)，并有多地多個(gè)項(xiàng)目確定投建，未來央廚項(xiàng)目將超20個(gè)。據(jù)悉中央廚房產(chǎn)品范圍可能會(huì)涵蓋營養(yǎng)餐、便當(dāng)以及其他特定的成品及半成品餐食類預(yù)制菜產(chǎn)品，但不局限于預(yù)制菜。

雙匯在去年1月成立了餐飲事業(yè)部，雙匯發(fā)展已經(jīng)推出家宴系列、筷樂星廚系列預(yù)制產(chǎn)品，未來雙匯發(fā)展將通過線上線下聯(lián)合推廣，加強(qiáng)B端和C端的市場開拓�？陿沸菑N系列中式菜肴采用的低溫速凍方式，保留了菜品口感、口味。未來，雙匯發(fā)展將聚焦中華菜肴、預(yù)制菜、餐飲食材等產(chǎn)品，加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)。

“轉(zhuǎn)型預(yù)制菜”已然成了今年的行業(yè)關(guān)鍵詞。更多的預(yù)制菜新銳品牌還在排隊(duì)進(jìn)入到市場中。資本的加持，將進(jìn)一步推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

三、多產(chǎn)業(yè)融合的“藍(lán)海”

預(yù)制菜概念寬泛，凡是能與“預(yù)制”概念掛鉤的，都可以歸結(jié)到預(yù)制菜范疇中。

預(yù)制菜集結(jié)了傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)、工業(yè)制造業(yè)和服務(wù)業(yè)這三大產(chǎn)業(yè)，貫穿了從生產(chǎn)、制作到銷售、消費(fèi)完整產(chǎn)業(yè)鏈條，既能與當(dāng)下流行的電商相結(jié)合，又能與實(shí)體經(jīng)濟(jì)掛鉤，符合當(dāng)前的市場趨勢，無論在B端還是C端都有著龐大的消費(fèi)前景，開拓了廣闊的消費(fèi)市場，展示出非常誘人的“藍(lán)海”。

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