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我們余姚市盛世洋酒回收商行說說：葡萄酒和白蘭地到底有哪些不同之處

1、釀酒原料

紅葡萄酒用紅葡萄釀造，白葡萄酒用白葡萄釀造，但白蘭地的釀酒原料除了白葡萄（白玉霓等酸度較高的品種），也有用葡萄皮渣或蘋果釀造的白蘭地比如意大利的格拉巴（Grappa）是用葡萄皮渣釀造的、而法國諾曼底的卡巴度斯（Calvados）則是用蘋果釀造的。

2、釀造方法

葡萄酒屬于發(fā)酵類，白蘭地屬于蒸餾類。葡萄酒完成發(fā)酵后即可轉(zhuǎn)入橡木桶進(jìn)行陳釀。白蘭地完成發(fā)酵后還需要經(jīng)過蒸餾，方可轉(zhuǎn)入橡木桶進(jìn)行陳釀。

3、橡木桶

貯存葡萄酒的橡木桶容量通常為225升，桶材的紋理較細(xì)、質(zhì)地較軟，比如法國阿利耶林區(qū)的橡木。貯存白蘭地的橡木桶容量通常為350升，桶材的紋理較粗、質(zhì)地較硬，比如法國利穆贊林區(qū)的橡木。

4、陳釀時間

葡萄酒的橡木桶陳釀時間通常為6個月至24個月不等，還有許多葡萄酒并不需要經(jīng)過橡木桶陳釀。白蘭地的橡木桶陳釀時間至少為2年。

5、調(diào)配

葡萄酒是用同一年份但不同品種的原酒進(jìn)行調(diào)配，比如某瓶紅酒可以是75%的赤霞珠、20%的美樂、5%的品麗珠。也有單一品種、無需調(diào)配的葡萄酒。白蘭地則是用陳釀時間不同的原酒進(jìn)行調(diào)配，最淺齡原酒的陳釀期至少需要達(dá)到2年。

6、陳年價值

白蘭地在裝瓶前，葡萄酒在裝瓶后

白蘭地的陳年價值，主要表現(xiàn)在裝瓶前的橡木桶陳釀時間，裝瓶之后就不再發(fā)生變化，也就是說，一瓶“V、S、”再放多少年也不可能變成“X、O、”。而葡萄酒的陳年價值，則主要表現(xiàn)在裝瓶之后，通過軟木塞滲入的微量氧氣，促進(jìn)葡萄酒的數(shù)百種自然成分緩慢地分解和聚合，進(jìn)而使葡萄酒日臻完善、漸入佳境。因此，葡萄酒需要溫度和濕度適宜的儲藏環(huán)境（溫度12度左右，濕度70%左右），而白蘭地的儲藏就不需要那么多講究了。

7、年份

葡萄酒講究年份，酒標(biāo)上的“2009”或“2010”是指葡萄的采收年份。白蘭地講究酒齡，酒標(biāo)上