鱖魚又名桂花魚、季花魚等,是淡水魚類中的名貴魚類,肉質(zhì)純白細嫩,味道鮮美可口。70年代初,我國就開始了鱖魚人工繁殖的研究,現(xiàn)已形成了人工繁殖、苗種培育和池塘養(yǎng)殖成魚技術。湖北、江蘇、廣東和湖南等省市養(yǎng)殖水平、規(guī)模效益要高一些。近兩年來,北京市密云水庫、官廳水庫庫區(qū)農(nóng)戶開始網(wǎng)箱養(yǎng)殖,養(yǎng)殖主要品種有大眼鱖、翹嘴鱖、斑鱖等,其中以翹嘴鱖養(yǎng)殖最為普遍,養(yǎng)殖效果好。

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