白云回收洋酒市場有不少文獻(xiàn)和傳言說XO至少要在橡木桶中存放40年.但商生在此告訴大家,其實(shí)XO只要存放6年以上就可以了.

據(jù)法國關(guān)方曾在2016年4月公布說,要將XO的蕞低存放年限變更為10年以上,但后來又聲明說推遲到今年開始執(zhí)行,目前具體執(zhí)行時(shí)間商生還不知道,故仍以6年為準(zhǔn).

通俗來說,XO就像香水一樣,都是經(jīng)由專家勾兌調(diào)制而成的.調(diào)制XO需要用到多種儲(chǔ)藏了幾十年甚至上百年的老酒.

這意味著,為了調(diào)配XO,酒莊里上了幾十年的白蘭地至少要有幾桶老酒墊底.這樣的儲(chǔ)酒量,顯然并不是一個(gè)新酒莊所能承受的.所以,能出售XO的酒莊大都經(jīng)過多代人的傳承.只有從酒莊初代經(jīng)營者開始不停地儲(chǔ)酒,后代繼承者才能有調(diào)制XO的本錢.

一瓶XO的含量通常在700毫升左右,如果說這瓶XO中含有10毫升以上的百年老酒,它本身就已經(jīng)相當(dāng)珍貴了.由于百年老酒難得,所以白云回收XO洋酒的價(jià)格才會(huì)如此之高.

也許大家看到上面會(huì)感到疑惑,為什么調(diào)制XO要用老酒來調(diào).那么商生在這里就在說明一下吧.

新蒸餾完的白蘭地酒精度很高而且喝起來辛辣嗆口.白蘭地只有在橡木桶中進(jìn)行長時(shí)間陳放,酒力才會(huì)減弱,口感也才會(huì)變得柔和.XO之所以用上了年紀(jì)的老酒調(diào)制,目的就是為了追求酒液柔順的口感.在XO中的陳年老酒比例越高,酒味就會(huì)越甘醇

時(shí)間釀造好酒：一瓶洋酒,就是一段不斷成長的生命,酒體經(jīng)過時(shí)間的打磨,不斷走向成熟,俗稱洋酒的“醇化”過程,各種酯類會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣,但這種醇化是非常緩慢的,所以洋酒是花的香.時(shí)間對于洋酒來說就是一個(gè)藝術(shù)家,把洋酒的銳氣磨掉,變成一個(gè)藝術(shù)品.