產(chǎn)品名稱：肉桂酸

別名：桂皮酸,苯丙烯酸,桂酸,trans-3-Phenylacrylic acid

英文名稱：cinnamic acid; β-phenylacrylic acid

包裝規(guī)格：25kg袋裝

規(guī)格型號：99%

產(chǎn)品說明： 肉桂酸　　

化學(xué)名稱β-苯丙烯酸

CAS No. 140-10-3

結(jié)構(gòu)或分子式C6H5-CH=CH-COOH

相對分子量或原子量148.17

密度1.245

熔點(diǎn)（℃）133

沸點(diǎn)（℃）300

毒性LD50(mg/kg)大鼠經(jīng)口2500。

性狀白色至淡黃色粉末。

溶解情況１克能溶于２L水中（２５℃），可以任意比例溶于苯

用途

一．肉桂酸在香精香料中的應(yīng)用

1.調(diào)制蘋果、櫻桃、可作為蘋果香精、櫻桃香精、水果香精、花香香精調(diào)和使用。

2.可作為芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妝品中。

3.有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，對紫外線有一定的隔絕作用，能使褐斑變淺、甚至消失，是防曬霜中必不可少的成分之一。

4.肉桂酸本身就是一種香料，具有很好的保香作用，通常作為配香原料，可使主香料的香氣更加清香揮發(fā)。肉桂酸的各種酯（如甲、乙、丙、丁等）都可用作定香劑，用于飲料、冷飲、糖果、酒類等食品。

二．肉桂酸在食品添加劑的應(yīng)用

1.肉桂酸用微生物酶法合成L-苯丙氨酸。L-苯丙氨酸是重要的食品添加劑-甜味阿斯巴甜的主要原料。

2.英國聯(lián)合利華取得了PCTInt。

3.肉桂酸還是辣椒素合成酶的一個組成部分-肉桂酸水解酶，可以利用轉(zhuǎn)基因培育高產(chǎn)辣椒素含量的辣椒優(yōu)良品種，必將大大提高辣椒品質(zhì)，從而有力推動辣椒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

4.利用肉桂酸的防霉防腐可應(yīng)用于糧食、蔬菜、水果中的保鮮、防腐。

5.還可用在葡萄酒中，使其色澤光鮮。

6.肉桂酸具有很強(qiáng)的興奮作用，可廣泛直接添加于一切食品中。