堅(jiān)果烘烤熟化設(shè)備的特點(diǎn):微波堅(jiān)果熟化烘烤設(shè)備

1、微波設(shè)備焙烤的同時(shí)，伴隨效應(yīng)。微波熟化是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙作用下進(jìn)行的，

相比常規(guī)的溫度能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的作用。-般的溫度在80C左右，處

理時(shí)間在3~5分鐘，且能限度的保持其營養(yǎng)成分。

2、能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快，烘烤只需3-10分鐘。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物

料，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生熱量。因此沒有能量損耗。

3、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié)，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控。改善

生產(chǎn)環(huán)境。微波設(shè)備無余熱輻射、無噪音、無污染，易于實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測。

4、膨化明顯。微波的快速加速，使物料內(nèi)部水分子快速汽化，達(dá)到膨化的目的。

5、、營養(yǎng)成分損失少。微波是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規(guī)

的溫度能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的作用。- -般的溫度在80C左右，處理時(shí)間在

3-5分鐘，且能保持其營養(yǎng)成分。對維生素C的保留常規(guī)熱處理果蔬是46%~50%，微波則能達(dá)到

60-90;對維生素A的保持常規(guī)熱處理是58%，而微波處理則到84%，并且不影響原有風(fēng)味，是果蔬食品深加

工，獲得綠色食品的良好手段。

6、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié)，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控

微波堅(jiān)果熟化烘烤設(shè)備