沙拉醬中主要含有雞蛋，水，油、乳化劑，糖，醋、香精色素等其他少量添加劑，由于沙拉醬的特點是含油量高，冷加工，要求處理時間短，且需要物料處理快，均勻，有助于提高乳化均質(zhì)機對物料的處理效果。

生產(chǎn)沙拉醬用江科JPS沙拉醬真空乳化剪切機快速的溶解，當食用油添加結束的時候，再乳化循環(huán)2min，可以達到優(yōu)異的乳化均質(zhì)效果，物料粒徑可達200nm-1um的微粒，化口度跟細膩度均是上乘，產(chǎn)品賣點高。

JPS系列沙拉醬真空乳化剪切機是本公司結合德國技術研制成功的，集合乳化機的特定性能，結構新穎，性能超群，全密閉真空狀態(tài)下工作，特殊的均質(zhì)機帶有底部吸料功能，尤其適合于生產(chǎn)含油量高的乳化型產(chǎn)品，能大幅度提高生產(chǎn)效能和制品質(zhì)量。

特點：

高效的乳化器：具有多層特殊結構剪切齒的德國復合式高效均質(zhì)乳化器，物料一次通過即達數(shù)十次的乳化效果；

上、下升降均質(zhì)乳化器：在不同狀態(tài)下工作，物料適用范圍廣；生產(chǎn)無死角，出料殘留少；均質(zhì)器可長時間連續(xù)工作；各項功能比其它類型的乳化機要好；

全密閉真空狀態(tài)下內(nèi)外循環(huán)工作，底部吸粉功能：獨特的底部一鍵式吸粉功能，保證粉料均勻分散乳化

帶吸料和出料功能的乳化機：可上、下分別或同時進料，邊進料邊乳化；具備遠程輸送功能，避免制成品二次污染；

多方位無死角多效擾流攪拌系統(tǒng)：有效提高攪拌速率和混合效果。

高效節(jié)能的加熱方式：JPS的夾套反應器允許外接恒溫循環(huán)器，對樣品進行加熱甚至冷卻。如果恒溫器連接了外置的溫度傳感器，可對樣品溫度實現(xiàn)實時監(jiān)控。