糠基硫醇

中文名稱 糠基硫醇

英文名稱 furfuryl mercaptan

中文別名 糠硫醇;咖啡醛;2-糠基硫醇;糠(基)硫醇

CAS RN 98-02-2

分 子 式 C5H6OS

分 子 量 114.1655

物化性質(zhì) 油狀液體，有不愉快氣味；微量時呈強咖啡香味和肉香氣。沸點155℃，相對密度(d420)1.1319，折射率(nD20)Chemicalbook1.5329。不溶于水，溶于有機溶劑和稀堿液。在無機酸存在下受熱時易聚合。閃點45℃。天然品存在于雞、牛肉、咖啡等中。

用　　途 用于咖啡、巧克力、煙草等