煙熏爐你可能沒有聽說過，但是煙熏產(chǎn)品你肯定吃過，什么哈爾濱紅腸、豆干、煙熏豬頭肉、煙熏雞背雞肝等等，都是需要經(jīng)過煙熏這個步驟的。等等，先把你的口水收一下聽我講，煙熏爐最主要的功能就是煙熏，可能在你的印象里，這些產(chǎn)品煙熏還是通過放在一個煙熏房里掛起來，然后底下墊上果木枝之類的煙熏料煙熏出來的；但是不止這個哦，現(xiàn)在有很多煙熏產(chǎn)品都是通過煙熏爐煙熏出來的，因為傳統(tǒng)方法的煙熏方式對環(huán)境影響大，而且產(chǎn)品上容易附著雜質(zhì)，所以傳統(tǒng)方式漸漸被煙熏爐取代。煙熏爐除了最主要的功能之外，還具有蒸煮、烘干、上色的功能。

香腸煙熏爐熏制紅腸對于煙熏量的要求是非常高的，紅腸工藝流程是烘干-蒸煮-烘干-煙熏-上色，必須有較大的煙霧量才能夠保證顏色的效果，我公司專門針對于煙霧設(shè)計了煙霧循環(huán)系統(tǒng)，讓煙霧通過煙霧管道來回循環(huán)，避香腸煙熏爐，臺烤熏蒸爐免煙霧流失導(dǎo)致煙霧少，對于煙熏時間上延長，煙料可以用木料、谷糠、稻糠、果木都可以，不同煙料熏制的口味也是不一樣的，要看當(dāng)?shù)厝说目谖哆x擇，畢竟眾口難調(diào)，每個人的口味也是不一樣的。