本機(jī)具有的功能有蒸煮、干燥、加濕干燥、烘烤、煙熏、排風(fēng)、清洗等。主機(jī)框架夾層均填充進(jìn)口耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料一次成型，使保溫效果增強(qiáng)，密封性好，環(huán)保節(jié)能。全自動(dòng)煙熏爐具備觸摸屏，可編程控制器及繼電器，電磁閥等關(guān)鍵電氣元件均采用進(jìn)口產(chǎn)品。大視窗的人機(jī)界面，能夠生動(dòng)直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，可在運(yùn)行中隨時(shí)調(diào)整時(shí)間、溫度、濕度、排風(fēng)大小等狀態(tài)參數(shù)，操作非常簡單。本機(jī)具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)，可使?fàn)t內(nèi)的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，能夠保證產(chǎn)品具有較高的出品率。

煙熏爐從產(chǎn)能分為：30型、50型、100型、150型、200型、250型、500型、700型、750型、1000型。根據(jù)結(jié)構(gòu)可分為外置煙熏爐和內(nèi)置煙熏爐，250型號(hào)往下有移動(dòng)輪和可調(diào)節(jié)式支撐腿，根據(jù)加熱方式分為蒸汽加熱和電加熱，用電又分為兩相電和三相電，根據(jù)蒸汽源又分為蒸汽發(fā)生器和鍋爐，熏制方法又分為冷熱溫三種。