煙熏爐結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)介：

本機(jī)主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。

1、爐體：爐體內(nèi)部所有構(gòu)件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車(chē)上，送入爐體內(nèi)，關(guān)好爐門(mén)，即可按設(shè)定工藝參數(shù)進(jìn)行蒸煮等加工。

2、蒸煮部分：爐體內(nèi)部設(shè)計(jì)自動(dòng)產(chǎn)生蒸氣系統(tǒng)，對(duì)爐內(nèi)產(chǎn)品直接加熱。蒸汽的產(chǎn)量可根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)。箱體內(nèi)壓力不允許超過(guò)0. 08Mpa。

3、循環(huán)風(fēng)系統(tǒng)：煙熏爐體頂部裝有雙速電動(dòng)風(fēng)機(jī)，大功率和大風(fēng)量確保爐內(nèi)升溫，使各處溫度均勻一致，保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定可靠。

4、發(fā)煙系統(tǒng)：上部為鋸沫箱，由減速機(jī)帶動(dòng)攪拌機(jī)構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤(pán)的電熱器，由電控箱上的發(fā)煙開(kāi)關(guān)按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風(fēng)機(jī)吸入主機(jī)以熏制熟食品。  

香腸煙熏爐熏制紅腸對(duì)于煙熏量的要求是非常高的，紅腸工藝流程是烘干-蒸煮-烘干-煙熏-上色，必須有較大的煙霧量才能夠保證顏色的效果，我公司專門(mén)針對(duì)于煙霧設(shè)計(jì)了煙霧循環(huán)系統(tǒng)，讓煙霧通過(guò)煙霧管道來(lái)回循環(huán)，避香腸煙熏爐，臺(tái)烤熏蒸爐免煙霧流失導(dǎo)致煙霧少，對(duì)于煙熏時(shí)間上延長(zhǎng)，煙料可以用木料、谷糠、稻糠、果木都可以，不同煙料熏制的口味也是不一樣的，要看當(dāng)?shù)厝说目谖哆x擇，畢竟眾口難調(diào)，每個(gè)人的口味也是不一樣的。