煙熏爐型號選擇可根據(jù)實(shí)際每天產(chǎn)量選擇不同型號的煙熏爐，煙熏爐最小型號是30型，15-30公斤/次，具體煙熏時間以具體煙熏食品不同，一般10-30分鐘可正常表面上色，可根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需要加工定做不同尺寸的煙熏爐。

設(shè)備特點(diǎn)：

1、賦予食品特殊的煙熏風(fēng)味，增加香味。

2、使其外觀產(chǎn)生特有的煙熏色。

3、殺菌消毒的作用。

4、脫水干燥，防止腐敗的作用。

5、煙熏成分滲入肉制品內(nèi)防止脂肪氧化。

6、全電腦自動控制程序，可顯示溫度、濕度曲線圖、在選配記錄儀時可顯示執(zhí)行元件的運(yùn)行監(jiān)控圖和各工序的運(yùn)行狀態(tài)表格。

7、進(jìn)口SMC氣控先導(dǎo)蒸汽閥控制蒸汽流量，溫度控制精確，運(yùn)行可靠，整個箱體溫度溫差小于1℃。

8、 風(fēng)葉經(jīng)過2800轉(zhuǎn)/分的動平衡校核，上限風(fēng)速可達(dá)25米/秒，有效保證產(chǎn)品在烘烤過程中上下、左右溫度均勻。

9、煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器，發(fā)煙穩(wěn)定、上色快，并且進(jìn)入箱體中的煙干凈清潔。