燒烤最吸引人的地方除了它特有的煙熏味外，最主要的一點(diǎn)是他的顏色，讓人非常有食欲。煙熏爐是肉制品熟化過(guò)程中必不可少的設(shè)備之一，具有蒸煮、干燥、加濕干燥、烘烤、煙熏、排風(fēng)、清洗等功能主機(jī)框架夾層均填充進(jìn)口耐高溫聚氨脂發(fā)泡材料一次成型，使保溫效果增強(qiáng)，密封性好，節(jié)能高效。煙熏機(jī)價(jià)格的觸摸屏，可編程控制器及繼電器，豆干煙熏爐電磁閥等關(guān)鍵電氣元件均采用進(jìn)口產(chǎn)品。大視窗的人機(jī)界面，生動(dòng)直觀地顯示設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)，可在運(yùn)行中隨時(shí)調(diào)整時(shí)間、溫度、濕度、排風(fēng)大小等狀態(tài)參數(shù)，操作非常簡(jiǎn)單。具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)，可使?fàn)t內(nèi)的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產(chǎn)品具有較高的出品率。

傳統(tǒng)煙熏與現(xiàn)代煙熏的區(qū)別：

煙熏爐傳統(tǒng)煙熏多用大鍋，下面加熱紅糖產(chǎn)生煙霧給食品煙熏或采用炕房煙熏，這種方法首先由于受熱不同導(dǎo)致烘干、煙熏的顏色不均勻，可能會(huì)出現(xiàn)炕房上部的食紅腸煙熏爐廠家品還是潮濕狀態(tài)，下部的就已經(jīng)完全干燥接近糊的狀態(tài)；其次，加工環(huán)境以及材料不衛(wèi)生，加熱過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量煙霧，煙霧中伴有大量的固體顆粒，附著到食品上會(huì)有黑點(diǎn)，不美觀不衛(wèi)生，而且據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，煙霧中的某些固體顆粒如苯并芘對(duì)人體有害，會(huì)致癌；再次，加工時(shí)間長(zhǎng)，無(wú)法準(zhǔn)確把握加工時(shí)間，無(wú)法提高工作效率。煙熏爐跟傳統(tǒng)方式很大的一個(gè)區(qū)別在于，煙熏料產(chǎn)煙跟煙熏產(chǎn)品不是在一個(gè)地方進(jìn)行的，煙熏料是在煙熏爐體一側(cè)的發(fā)煙箱進(jìn)行發(fā)煙，煙霧通過(guò)進(jìn)煙管進(jìn)入到爐體內(nèi)側(cè)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行煙熏。而且煙熏爐煙熏料是通過(guò)電加熱管加熱，不會(huì)有明火；烘干煙熏時(shí)間都可控，加工時(shí)間可以自行控制，有效提高了工作效率。