排煙系統(tǒng)：

1、煙熏爐的排煙系統(tǒng)，采用氣動閥門控制，配合風(fēng)機，在8-10秒的時間里盡快的將煙熏爐里面的煙霧通過氣動閥門排除。

2、熱煙熏和烹調(diào)裝置是經(jīng)過專門設(shè)計的用于肉和香腸產(chǎn)品的熱處理的空氣系統(tǒng)。

3、熱煙熏和烹調(diào)裝置工作范圍是65-95℃和相對濕度達98%。

4、通過使用可編程控制裝置實現(xiàn)所有已知的加工方式如噴淋、發(fā)紅、烘干、煙熏、烹調(diào)等等。

5、控制裝置監(jiān)視并自動控制溫度、相對濕度、中心溫度、加工時間并按照要求自動啟動發(fā)煙裝置和廢氣濾清器。

6、產(chǎn)品在機器上，特別是在產(chǎn)品車上良好的分布可防止產(chǎn)品表面不規(guī)則并保證質(zhì)量穩(wěn)定。因為空氣每分鐘循環(huán)幾次，所以促進了貨物的熱交換并保證了合適的加工時間。

食品的煙熏蒸煮等工序都在爐體內(nèi)進行，其上部設(shè)有電動風(fēng)機，煙熏爐電動機設(shè)有高速旋轉(zhuǎn)，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內(nèi)強制循環(huán)，控制爐內(nèi)煙量和溫度均勻。爐內(nèi)設(shè)有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。