煙熏爐利用煙熏香味料液熏食品是目前世界煙熏食品業(yè)廣為應(yīng)用的方法，并視之為煙熏業(yè)最有前途的香料。煙熏爐的優(yōu)點(diǎn)是不含3，4-苯丙芘致癌物質(zhì)，熏制出的食品安全可靠，上色均勻等，可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房、設(shè)備等方面的投資。能實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè)，大大提高生產(chǎn)效率；其生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單、操作方便、熏制時(shí)間短、勞動(dòng)強(qiáng)度低不污染環(huán)境，且對(duì)產(chǎn)品起防腐、保鮮、保質(zhì)作用。

紅腸是很多人都喜歡吃的一種產(chǎn)品，但是傳統(tǒng)方法加工出來的紅腸帶有對(duì)身體健康不利的成分，所以現(xiàn)在很多加工紅腸的廠家或者熟食店都開始考慮購買一臺(tái)煙熏爐來使用。煙熏爐是做什么的呢？煙熏爐是通過果木粒在電加熱管上加熱進(jìn)行發(fā)煙，煙霧通過發(fā)煙管進(jìn)入到煙熏爐體內(nèi)部對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行煙熏，從而達(dá)到對(duì)產(chǎn)品煙熏要求的一臺(tái)設(shè)備。煙熏爐采用全透明視窗設(shè)計(jì)，采用8個(gè)厚的耐高溫鋼化玻璃，對(duì)爐內(nèi)產(chǎn)品的變化一目了然，內(nèi)部葉輪采用鋁合金材質(zhì)，一次沖壓成形，而且做過動(dòng)平衡配重處理，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)不會(huì)產(chǎn)生震動(dòng)，可以增加電機(jī)使用壽命。爐體煙熏室內(nèi)有兩個(gè)溫度探頭，可以用來探測(cè)爐體內(nèi)的溫度；煙熏爐采用自動(dòng)可編程控制，操作簡(jiǎn)單方便。蒸煮、烘干、煙熏三道工序可按設(shè)定時(shí)間自動(dòng)轉(zhuǎn)換，溫度按設(shè)定值自動(dòng)調(diào)節(jié)，工序結(jié)束自動(dòng)顯示；主循環(huán)風(fēng)扇送風(fēng)均勻，使?fàn)t體內(nèi)溫度一致，使產(chǎn)品上色效果更均勻。