相對(duì)于傳統(tǒng)的血豆腐加工方法，機(jī)械化生產(chǎn)的血豆腐更加的干凈、速度，而且大大的減少了人力。并且血豆腐傳統(tǒng)加工配方不統(tǒng)一，原料質(zhì)量不統(tǒng)一，工藝品不規(guī)范，加工方法各異，致使產(chǎn)品味道差異大，易于腐敗，衛(wèi)生不合格，保質(zhì)期短等問(wèn)題。針對(duì)以上情況，通過(guò)采用新鮮動(dòng)物血抗凝、凝固、滅菌等多道工序，使血豆腐加工工業(yè)化，并提高血豆腐的口感、外觀及保質(zhì)期。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，血豆腐加工設(shè)備優(yōu)點(diǎn)和有益效果如下：

1、有效避開(kāi)了普通手段所帶來(lái)的環(huán)境污染，以及對(duì)鴨血資源的浪費(fèi)；

2、均在常溫下操作、無(wú)相態(tài)變化、高效節(jié)能，并且生產(chǎn)過(guò)程中不產(chǎn)生污染；

3、生產(chǎn)出來(lái)的鴨血蛋白肽產(chǎn)品的純度高，更易吸收，吸收率高；

4、生產(chǎn)周期短、成本低、不產(chǎn)生任何有毒有害物質(zhì)，安全，無(wú)毒副作用，其產(chǎn)品口感好，無(wú)異味，無(wú)苦味，可廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域；

5、操作簡(jiǎn)便，進(jìn)一步提高了產(chǎn)品的安全性和利用價(jià)值；