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茅臺酒獨產(chǎn)于中國的貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是中華民族的特產(chǎn)酒，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。1915年至今，貴州茅臺酒共獲得15次國際金獎，連續(xù)五次蟬聯(lián)中國國家名酒稱號，與遵義董酒并稱貴州省僅有的兩大國家名酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖，有"國酒"之稱，是中國高端白酒之一

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特殊的大葉葵花，因存續(xù)時間極短，存世量極為稀少，在茅臺酒史上留下了驚鴻一瞥，它不但豐富了茅臺收藏中處于特殊時期的一款罕見稀少的品種，也成為了時代寫照的特殊注解。,據(jù)前史文獻記載，清乾隆四十一年(1776)，遵義府知府于桂芳在公函《設仁懷廳事宜》中述:"原仁懷縣屬極邊遠之赤水河，原系五方雜處，燒窯種靛。雜處其間。"仁懷陶瓷燒造業(yè)在清中、晚期，師傅多為四川籍。其間有雍三順、余四右等人在二合開設窯場制陶。爾后，別離又有四川人謝海棠到此興辦窯場，并運用水車帶動舂料制造酒壇，其間謝海棠窯場所燒造的酒壇滲漏少，并且在醇化酒質(zhì)方面具有長處，遂茅臺鎮(zhèn)上的釀酒作坊大多都運用他家陶壇。,1956年開始執(zhí)行的陳貯制度，到今天給茅臺酒廠積累了數(shù)以萬噸的“老酒”（陳釀酒）。這些老酒，酒齡最老的超過50年，在報表上體現(xiàn)為“半成品”和“存貨”，以生產(chǎn)成本計值。這些老酒每年庫損1%。但是增值速度比庫損速度高的多。第二筆帳外資產(chǎn)是茅臺酒廠的土地使用權。造就了相當長時間內(nèi)茅臺酒的自然壟斷地位，帶來了人類商業(yè)史上罕見的地理紅利。異地瀘型酒成功了，異地茅臺卻失敗了，凸現(xiàn)了茅型酒產(chǎn)地屬性的重要性。茅臺酒工藝并沒有重大專利技術，也沒有董酒那樣的國密級配方。它的品質(zhì)秘密在于老酒勾兌。21世紀的白酒塔尖市場格局的打破是摧毀性的，市場競爭手段根本無法修補。因為在以“千”、“萬”計價的這個市場區(qū)間，茅臺酒完全沒有競爭對手。奢侈品價格支撐靠的是符號資本。茅臺酒的符號資本是以“國酒”為標志的商譽價值。這個價值來源于特殊的顧客代言廣告和特殊終端特許價格。茅臺的勝利，是企業(yè)核心能力的勝利，和商戰(zhàn)無關。所謂“茅臺式成功”，秘密在于堅持幾十年的愿景鑄就的奢侈品屬性。,茅臺酒是我國大曲醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛，被譽為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨特風格是其他白酒無法比擬的。 第一個秘密：獨特的地域環(huán)境 茅臺酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。上世紀六七十年代全國有關專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品。 第二個秘密：特有的紅纓子高粱 茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2％－2.5％的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關，也是茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 第三個秘密：復雜的釀造工藝 如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺工藝的特點為三高三長。 茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。 茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應茅臺當?shù)貧夂蛱攸c；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。,新我國樹立后，通過公司合營，丁家碗廠于1959年4月，被公營茅臺酒廠接收，并成為公營茅臺酒廠在二合的制瓶分廠，專門為茅臺酒廠出產(chǎn)貯酒壇和酒瓶。到1964年，制陶分廠雖重新劃歸仁懷縣手工業(yè)管理局，可是它為茅臺酒廠制造陶壇、瓶罐的使命一向未變。