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茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國的貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是中華民族的特產(chǎn)酒，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。1915年至今，貴州茅臺(tái)酒共獲得15次國際金獎(jiǎng)，連續(xù)五次蟬聯(lián)中國國家名酒稱號(hào)，與遵義董酒并稱貴州省僅有的兩大國家名酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖，有"國酒"之稱，是中國高端白酒之一。在醬香型白酒生產(chǎn)工藝把高粱原料稱為沙。 在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料，第一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右。由于原料要經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈，醬香型白酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高粱原料粉碎的粗細(xì)來調(diào)節(jié)。大曲要求醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細(xì)越好，有利糖化發(fā)酵。
過去幾年凡是投資白酒產(chǎn)業(yè)的人，大都采取兌勾食用酒精加香精的辦法或偷工減料進(jìn)行牟利，隨著人們健康意識(shí)的提高和食品安全管理加強(qiáng)，再想推出這些垃圾產(chǎn)品是行不通的。未來的發(fā)展趨勢(shì)是從品牌向品質(zhì)過渡，如果企業(yè)沒有真功夫，誰也逃不出這一劫難。,茅臺(tái)酒在中國白酒市場(chǎng)乃至世界白酒市場(chǎng)都擁有毋庸置疑的影響力。1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng)以來，先后十五次榮獲國際大獎(jiǎng)。特別是通過近十年來的持續(xù)耕耘，茅臺(tái)酒品質(zhì)、品牌、文化的影響力在中國白酒高端行業(yè)處于頂尖地位，國酒地位更加鞏固，成為了國內(nèi)白酒。真正的投資者是不應(yīng)該過分看重因素。我相信像貴州茅臺(tái)這種高品質(zhì)的上市企業(yè)有能力適應(yīng)中國環(huán)境可能發(fā)生的任何變化。投資者要致力于發(fā)現(xiàn)這類公司，而不是試圖去預(yù)測(cè)不可捉摸的走勢(shì)。“不要讓政客來告訴你如何處理你的投資組合。”風(fēng)來隔壁三家醉，雨過開瓶十里香”。前人審美茅臺(tái)酒發(fā)出的贊嘆，惟妙惟肖，形象地刻畫出了茅臺(tái)酒“幽雅細(xì)膩，協(xié)調(diào)豐滿，醬香突出，回味悠長(zhǎng)，空杯留香”的內(nèi)在高品質(zhì)神態(tài)。,如果你去貴州茅臺(tái)參觀就會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多車間，比如制曲，仍然保留了大量的人工操作工序。培養(yǎng)一名熟練的制曲工人，至少需要五年以上時(shí)間。貴州茅臺(tái)擁有世界上進(jìn)的科技設(shè)備，但是在很多核心環(huán)節(jié)，必須采用延續(xù)了上千年的傳統(tǒng)工藝。為什么這樣多人喜歡茅臺(tái)酒？為什么人們?cè)敢獍阉��?dāng)做最為珍貴的禮物？茅臺(tái)的高附加值從何而來呢？數(shù)十年來我們無時(shí)無刻專注于在做的產(chǎn)品上