茅臺(tái)酒回收 茅臺(tái)酒的制酒生產(chǎn)具有以下特點(diǎn)：78回收年茅臺(tái)、 79年茅臺(tái)酒、回收80年茅臺(tái)酒、回收81年茅臺(tái)酒、回收82年茅臺(tái)酒、 83年茅臺(tái)酒、 84年茅臺(tái)酒、 85年茅臺(tái)酒、 86年茅臺(tái)酒、 87年茅臺(tái)酒、 88年茅臺(tái)酒、 89年茅臺(tái)酒、 90年茅臺(tái)酒、 91年茅臺(tái)酒、 92年茅臺(tái)酒、 93年茅臺(tái)酒、 94年茅臺(tái)酒、 95年茅臺(tái)酒、 96年茅臺(tái)酒、 97年茅臺(tái)酒、 98年茅臺(tái)酒、 99年茅臺(tái)酒、 2000年茅臺(tái)酒、 01年茅臺(tái)酒回收價(jià)格、 回收02年茅臺(tái)酒、 回收03年茅臺(tái)酒、 回收04年茅臺(tái)酒、 回收05年茅臺(tái)酒、 回收06年茅臺(tái)酒、 回收07年茅臺(tái)酒、回收08年茅臺(tái)酒、 回收09年茅臺(tái)酒、 回收10年茅臺(tái)酒、 回收11年茅臺(tái)酒、 回收12年茅臺(tái)酒、 回收13年茅臺(tái)酒、 回收14年茅臺(tái)酒、 回收15年茅臺(tái)酒、 回收16年茅臺(tái)酒、 回收17年茅臺(tái)酒、 回收2018年茅臺(tái)酒
�。�1）嚴(yán)格的季節(jié)性生產(chǎn)
重陽(yáng)下沙，一年一個(gè)生產(chǎn)周期。即每年重陽(yáng)（農(nóng)歷九月初九）開始投料，1年為1個(gè)生產(chǎn)大周期。
茅臺(tái)地區(qū)夏季炎熱，酒醅溫度高，如果淀粉含量高，收堆、下窖升溫過(guò)猛，生酸幅度過(guò)大，對(duì)釀酒極為不利。重陽(yáng)下沙既避開了夏季高溫期，又避開了夏季赤水河洪水期，這時(shí)期“潦水盡而寒潭清，煙山凝而暮山碧”，赤水河清澈見(jiàn)底，水質(zhì)極佳。
�。�2） 兩次投料
每年農(nóng)歷九月初九重陽(yáng)佳節(jié),第一次投料,占原料的50%，稱為下沙，蒸糧、入窖發(fā)酵一個(gè)月后出窖,再投入其余的50%的糧混合蒸糧，稱為造沙，全年投料即告完成。有異于其他白酒四季投料。
�。�3）生產(chǎn)周期長(zhǎng)
下、造沙投料完畢發(fā)酵1個(gè)月后，出窖烤（蒸）酒，以后每發(fā)酵1個(gè)月烤酒1次，共烤7次，只加大曲不再投料。同一批原料要經(jīng)過(guò)9次蒸煮、8次加曲、堆積發(fā)酵、入窖發(fā)酵，7次烤酒才丟糟。歷時(shí)整整一年。
�。�4）高溫堆積
茅臺(tái)酒采用開放式?jīng)鎏枚逊e發(fā)酵與封閉式入窖窖內(nèi)發(fā)酵相結(jié)合的兩種發(fā)酵方式，有別于其它白酒攤涼加曲后立即入池發(fā)酵的方式。
高溫堆積發(fā)酵工序是茅臺(tái)酒的獨(dú)創(chuàng)，是工藝的核心。是糟醅充分利用環(huán)境中的微生物進(jìn)行“二次制曲”的過(guò)程。
茅臺(tái)酒高溫大曲的曲糖化力低，并且?guī)缀鯖](méi)有酵母菌。在堆積過(guò)程中，糖化酶的含量逐步增大，酵母菌數(shù)明顯增多，達(dá)到每克數(shù)千萬(wàn)至上億個(gè)。而且參與發(fā)酵的微生物體系與大曲發(fā)酵的微生物體系有較大的差異，尤其是產(chǎn)酒酵母都是在堆積過(guò)程中富集的。
通過(guò)高溫堆積，微生物在消長(zhǎng)過(guò)程中相互利用，以達(dá)到代謝產(chǎn)物具備醬香突出，幽雅細(xì)膩、酒體醇和、回味悠長(zhǎng)的目的。
堆積發(fā)酵的質(zhì)量直接影響酒的產(chǎn)質(zhì)量。堆積發(fā)酵好，酒的產(chǎn)質(zhì)量好；堆積發(fā)酵不好，酒的產(chǎn)質(zhì)量不好。
5）高溫接酒
其他白酒要求蒸餾接酒溫度為25℃,而茅臺(tái)酒的接酒溫度要求在40℃以上,有利于排除低沸點(diǎn)、刺激性的物質(zhì)，有利于保留高沸點(diǎn)物質(zhì)，有利于提高醬香型酒的質(zhì)量。
（6）以酒養(yǎng)窖以酒養(yǎng)糟
制酒生產(chǎn)除在投料潤(rùn)糧時(shí)加水外全年不再加水。下窖時(shí)在窖底、窖壁、酒醅內(nèi)和做窖底、窖面時(shí)噴灑尾酒,用以調(diào)節(jié)糟醅的水份。另外尾酒更主要的作用是在窖內(nèi)再次發(fā)酵增香,供給己酸菌、甲烷菌、產(chǎn)酯酵母菌等微生物的碳源及香味物質(zhì)的前驅(qū)物質(zhì)。
�。�7）合理的酒精濃度
茅臺(tái)酒的濃度是53%(v/v)。關(guān)于酒精濃度有個(gè)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，即用53.94毫升酒精加上49.83毫升水，充分混合后，混合液的體積不是103.77毫升，而是100毫升，這時(shí)酒精分子和水分子締合的最緊密。可見(jiàn)茅臺(tái)酒的酒精濃度最合理。
�。�8）出酒率低、大曲用量多、輔料用量少
茅臺(tái)酒出酒率低為5:1。即5公斤糧食生產(chǎn)1公斤53%(v/v)左右的酒,在所有白酒生產(chǎn)中是的，濃香型白酒僅2公斤多糧食就可生產(chǎn)1公斤酒。
大曲用量多為1:0.9。即1公斤高粱要耗用0.9公斤大曲，是所有蒸餾酒中用曲量的。大曲不僅是釀酒的糖化發(fā)酵劑，同時(shí)也是釀酒原料，其曲香又是茅臺(tái)酒醬香的重要來(lái)源。
茅臺(tái)酒輔料用量少。僅占原料量的5℅,濃香型酒輔料用量是茅臺(tái)酒用量的幾倍，輔料少因此而帶來(lái)的對(duì)人體健康不利的甲醇等成分含量就少，茅臺(tái)酒甲醇含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于濃香型酒，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)控制要求。
茅臺(tái)成本優(yōu)勢(shì)在于其獲利遠(yuǎn)高于一般同業(yè)水準(zhǔn)這才是投資的真諦。假如茅臺(tái)酒賣不出去，其價(jià)值不會(huì)因時(shí)間而折損，反而會(huì)逐年遞增，甚至隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)變成了收藏品。這是茅臺(tái)與其它折損商品不同的優(yōu)點(diǎn)。因此投資茅臺(tái)，就等于把錢存在銀行里，是一種本利雙收的買賣。其價(jià)值不會(huì)因股價(jià)下跌而下跌。,如果你去貴州茅臺(tái)參觀就會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多車間，比如制曲，仍然保留了大量的人工操作工序。培養(yǎng)一名熟練的制曲工人，至少需要五年以上時(shí)間。貴州茅臺(tái)擁有世界上進(jìn)的科技設(shè)備，但是在很多核心環(huán)節(jié)，必須采用延續(xù)了上千年的傳統(tǒng)工藝。為什么這樣多人喜歡茅臺(tái)酒？為什么人們?cè)敢獍阉?dāng)做最為珍貴的禮物？茅臺(tái)的高附加值從何而來(lái)呢？數(shù)十年來(lái)我們無(wú)時(shí)無(wú)刻專注于在做的產(chǎn)品上,這在世界蒸餾中是的。茅臺(tái)人針對(duì)高溫制曲而設(shè)計(jì)的堆積工藝，且堆積溫度要達(dá)到50℃左右。高溫堆積入池發(fā)酵，網(wǎng)羅、篩選、繁殖了大量微生物，并帶來(lái)大量的香味香氣物質(zhì)及其前驅(qū)物質(zhì)。這在世界蒸餾酒中也是的創(chuàng)舉。茅臺(tái)酒的接酒溫度在40℃左右，比一般白酒高出15℃。高溫蒸餾接酒，能有效排除揮發(fā)性強(qiáng)的硫化物和其他刺激性的低沸點(diǎn)物質(zhì)，更多地保留不易揮發(fā)的高沸點(diǎn)香味物質(zhì)。精心勾兌。,因此，當(dāng)?shù)仄髽I(yè)只是生產(chǎn)的載體。此外，如果并購(gòu)有市場(chǎng)份額的企業(yè)，也有利于降低營(yíng)銷、人員投入的成本。”以湖北梨花村酒業(yè)為例，今年上半年收到鄖縣非稅收入管理局撥入的白酒釀造、灌裝項(xiàng)目配套設(shè)施建設(shè)補(bǔ)貼2295萬(wàn)元�！ ∫晃唤�(jīng)銷茅臺(tái)逾8年的經(jīng)銷商告訴《每日經(jīng)濟(jì)》記者，其最開始經(jīng)銷葡萄酒是因?yàn)閺S家作固定配額，廠家近年停止推行該政策后，他仍選擇繼續(xù)售賣，“主要是跟近幾年紅酒流行起來(lái)有關(guān)，消費(fèi)者買白酒的同時(shí)一般會(huì)圖方便把紅酒一起買了。,此次五糧液開展“耀世之旅”全球文化巡展，給大家?guī)?lái)一場(chǎng)與美酒的“零距離接觸”。我們?cè)敢园拙茷槊浇椋詡鞒芯莆幕癁榧~帶，以打造全球白酒基地、建設(shè)千億白酒產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，真誠(chéng)邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外的朋友到宜賓品美酒、嘗美食、看美景。據(jù)五糧液內(nèi)部人士透露，此次以文化輸出為主要方式的全球巡展已經(jīng)確定了國(guó)內(nèi)7站，國(guó)外巡展尚處于規(guī)劃階段，但五糧液北方出口俄羅斯站的規(guī)劃已經(jīng)基本確定。
