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茅臺酒的可貴，不僅在于它的誕生要比歐洲人視為“生命之水”的威士忌早1300多年，比法國盛產(chǎn)的白蘭地早1500年，更在于這種以醬香為特色的佳釀，出現(xiàn)在世界各國開始對白酒進(jìn)行分類之前，僅此一點(diǎn)，已足以讓所有的中華民族子孫引以為豪。當(dāng)我們坦然地將茅臺酒稱為“國酒”，感受它今天所擁有的各種盛譽(yù)時(shí)，我們同時(shí)感觸到的是茅臺酒那深厚的歷史積淀與文化底蘊(yùn)。古往今來，吟詠描述茅臺酒的詩文與作品汗牛充棟，那些品味過茅臺酒的人們，搜盡枯腸將自己腹中唯美唯佳的字詞都用來贊美茅臺酒，但依舊只能寫出一些個(gè)人對茅臺酒的感受，難以深入茅臺酒的精髓，道出它的神韻。即便再令人賞心悅目的美文，仍然無法將茅臺酒寫透，原因正在于茅臺酒本就是不可能用文字寫透的。它是集天時(shí)、地利、人和于一身，融人類智慧與大自然恩賜于一體的產(chǎn)物。如果說國內(nèi)的獎(jiǎng)項(xiàng)是中國人自己設(shè)置自己評審的，那么同一時(shí)期，茅臺酒在國際上榮獲的桂冠，則是世界品酒師們公認(rèn)的結(jié)果。,有些人認(rèn)為茅臺的市凈率過高，我卻不以為然，像茅臺這些賺翻了的行業(yè)，市凈率理應(yīng)更高。巴菲特曾引用早餐麥片為例，分析了它的資產(chǎn)報(bào)酬率是汽車保險(xiǎn)業(yè)的1倍，（這也是為什么家樂氏與通用磨坊的市凈率是5倍而保險(xiǎn)業(yè)的市凈率僅為1倍），因?yàn)樵绮望溒３Ｕ{(diào)整售價(jià)，即便其生產(chǎn)成本沒什么變，但消費(fèi)者卻連屁都不放一個(gè)，正所謂一個(gè)愿打一個(gè)愿挨。茅臺比快消的麥片賺得更多，相應(yīng)的市凈率也應(yīng)更高.。, 茅臺酒高溫大曲的曲糖化力低，并且?guī)缀鯖]有酵母菌。在堆積過程中，糖化酶的含量逐步增大，酵母菌數(shù)明顯增多，達(dá)到每克數(shù)千萬至上億個(gè)。而且參與發(fā)酵的微生物體系與大曲發(fā)酵的微生物體系有較大的差異，尤其是產(chǎn)酒酵母都是在堆積過程中富集的。
