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1956年開始執(zhí)行的陳貯制度,到今天給茅臺酒廠積累了數(shù)以萬噸的“老酒”(陳釀酒)。這些老酒,酒齡最老的超過50年,在報(bào)表上體現(xiàn)為“半成品”和“存貨”,以生產(chǎn)成本計(jì)值。這些老酒每年庫損1%。但是增值速度比庫損速度高的多。第二筆帳外資產(chǎn)是茅臺酒廠的土地使用權(quán)。造就了相當(dāng)長時(shí)間內(nèi)茅臺酒的自然壟斷地位,帶來了人類商業(yè)史上罕見的地理紅利。異地瀘型酒成功了,異地茅臺卻失敗了,凸現(xiàn)了茅型酒產(chǎn)地屬性的重要性。茅臺酒工藝并沒有重大專利技術(shù),也沒有董酒那樣的國密級配方。它的品質(zhì)秘密在于老酒勾兌。21世紀(jì)的白酒塔尖市場格局的打破是摧毀性的,市場競爭手段根本無法修補(bǔ)。因?yàn)樵谝?ldquo;千”、“萬”計(jì)價(jià)的這個(gè)市場區(qū)間,茅臺酒完全沒有競爭對手。奢侈品價(jià)格支撐靠的是符號資本。茅臺酒的符號資本是以“國酒”為標(biāo)志的商譽(yù)價(jià)值。這個(gè)價(jià)值來源于特殊的顧客代言廣告和特殊終端特許價(jià)格。茅臺的勝利,是企業(yè)核心能力的勝利,和商戰(zhàn)無關(guān)。所謂“茅臺式成功”,秘密在于堅(jiān)持幾十年的愿景鑄就的奢侈品屬性。,比起其它重要品種塞米雍所產(chǎn)干白酒品種特性不明顯,酒香淡,口感厚實(shí),酸度經(jīng)常不足。所以經(jīng)常混合蘇維濃以補(bǔ)其不足,適合年輕時(shí)飲用。部分產(chǎn)區(qū)經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)可豐富其酒香且較耐久存,如貝沙克-雷奧良等。,紅酒的喝法應(yīng)改成紅酒的品嘗:,茅臺酒常常作為珍貴禮品這一文化符號已經(jīng)深入人心、家喻戶曉了,他在中國文化傳統(tǒng)上是代表喜悅和心意,不管你花多少錢,你想讓全中國的人都改變喝其他的白酒,那是做不到的,你可以搞些詭計(jì),做折扣促銷等,但都是無法得逞的。最堅(jiān)固的“城墻”在人們的心理是無形的,是人們長久以來一致認(rèn)可難以改變的習(xí)慣,比如喜斯糖果是情人節(jié)摯愛的饋贈禮物,無論價(jià)格多貴,你的那位總會不惜價(jià)錢翻番買來送給你。故有些東西不是以價(jià)格為導(dǎo)向的,如千元一瓶的茅臺酒;幾千元一條的愛瑪仕圍巾,價(jià)錢雖昂貴,但這并不妨礙他們的暢銷,茅臺酒是世上最復(fù)雜工藝釀造的酒,釀造時(shí)間長達(dá)5年;愛瑪仕的產(chǎn)品,從訂貨到交貨也需1-2年呢!無論是會計(jì)項(xiàng)目下還是商譽(yù)項(xiàng)目下,茅臺酒廠的帳外資產(chǎn)數(shù)目都很巨大。這個(gè)估值洼地是命令經(jīng)濟(jì)時(shí)代的遺產(chǎn),這筆不為人所知的遺產(chǎn),使茅臺酒廠成為20世紀(jì)中國最被低估的企業(yè)之一。,原產(chǎn)自法國勃根第,為該區(qū)唯一的紅酒品種。屬早熟型,產(chǎn)量小且不穩(wěn)定,適合較寒冷氣候,于石灰粘土的表現(xiàn)。由于存在久遠(yuǎn)有許多特性不同的無性繁殖系。對成長環(huán)境的要求較多,種植不如卡本內(nèi)-蘇維濃普遍。其品種特性不強(qiáng),易隨環(huán)境而變,在良好的條件下黑皮諾雖然顏色不深,卻有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕Y(jié)構(gòu)和豐富的口感,極適陳年。其酒香于年輕時(shí)以紅色水果為主,如覆盆子及櫻桃等。陳年后的酒香則變化豐富,除動物香外,櫻桃酒及松露(truffe)香也常見。