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初次種菇場(chǎng)所，應(yīng)采取石灰水刷墻、生石灰撒于地面的措施進(jìn)行消毒，撒在地面的生石灰應(yīng)于次日清掃出去；有蟲害的菇場(chǎng)先噴蟲劑消滅害蟲，再進(jìn)行消毒。

培養(yǎng)料選擇或配制不當(dāng)。用已經(jīng)污染、結(jié)塊的原料種植香菇，易造成大面積污染或不發(fā)菌。在調(diào)配培養(yǎng)料時(shí)，向料內(nèi)過量加入尿素等氮肥，氮肥在接種后容易分解釋放出氨氣，使菌絲體受到毒害，不能正常發(fā)菌。

春季栽培香菇，采用室內(nèi)越夏和室外遮陰越夏均可。越夏要在遮蔭、通風(fēng)較好的條件下進(jìn)行，袋內(nèi)溫度控制在28℃以下，空氣相對(duì)濕度60%左右，不能過多翻動(dòng)菌袋。菌袋吐黃水過多時(shí)，可通過刺孔，放出黃水，但刺孔時(shí)不要刺傷原基。

秋季出菇管理

溫度、濕度及通風(fēng)管理：香菇出菇采用高棚層架式出菇方式，當(dāng)棚內(nèi)氣溫穩(wěn)定在22℃以下時(shí)進(jìn)行上架管理，選擇晴天將菇袋搬入菇棚，通過振動(dòng)和溫差刺激，促使菇蕾發(fā)生。