食用預(yù)糊化淀粉在擠壓膨化食品中，食品級預(yù)糊化淀粉可以使制品具有良好的膨化度和結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品的強(qiáng)度和脆性也得到改善，制品組織均勻，產(chǎn)出率高，同時可增加功能性纖維成分。

在微波膨化食品中，食品級預(yù)糊化淀粉可以控制制品的體積和結(jié)構(gòu)，使制品孔隙均勻。

在脆皮花生中，食品級預(yù)糊化淀粉可以改善脆皮組織，賦予脆皮輕、酥、脆而且蓬松的結(jié)構(gòu)。

在其他食品中，食品級預(yù)糊化淀粉也可以起到很好的作用。