優(yōu)選食品級小麥麥麩粉由纖維含量較高的優(yōu)質(zhì)食用麥麩，經(jīng)前處理、高溫高壓瞬間剪切成粉粒工藝制成的粉狀或粒狀小麥膳食纖維食品。經(jīng)過擠壓處理，可以改善口感，膳食纖維具有吸水、吸油、保水、保香等性質(zhì)，還可作為食品品質(zhì)改良劑和膳食纖維強化劑。其優(yōu)點是持水力高、膨脹力好、吸油性能強。也具有改善便秘，降低血糖、膽固醇，促進生長、預(yù)防癌癥、延緩衰老、改善口腔環(huán)境等作用。