若無試茶這一環(huán)節(jié)，單以品貌評論優(yōu)劣，便是犯了茶之大忌。據(jù)說東坡曾擯去官服，一身布衣去寺廟游玩，恰逢廟里的方丈為人勢利，對其身份判斷一錯再錯，于是上演了“坐，請坐，請上座；茶，上茶，上好茶”的鬧劇，最終貽笑大方。有些茶也是這樣，入水之前如同雄鷹蒼爪，相貌粗陋，不值一提。一待舒展，卻如碧玉浮花，幽香滿室，令人刮目相看，拍案叫絕。從下里巴人到陽春白雪，有時候中間缺少的，只是試茶人一顆虔誠的心。有記益生茶的功效，有記益生茶的作用。