一、產品介紹：
建杰功能性淀粉在粉條行業(yè)中廣泛運用，粉條，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，經磨漿沉淀等加工后制成的，絲條狀干燥傳統(tǒng)食材�？诟兴瑯O富彈性。紅薯粉條的主要原料是紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點，是我國大部分地區(qū)群眾喜愛和常見的食品。
二、加入本品產品優(yōu)點：
1、粉絲粗細均勻，色澤一致，干爽透明，韌力好。
2、增筋、降低斷條率、經久耐煮、防止渾湯；
3、薯類加功能性淀粉增加成品韌性與彈性。
4、改燙面工藝為直接冷水制芡，工藝簡單，操作穩(wěn)定性高；
5、谷類淀粉中加入功能性淀粉增粘，薯類增加成品韌性與彈性。
三、使用說明：
制芡糊階段，可直接加功能性淀粉，成品強度高； 功能性淀粉加在谷類淀粉中加入量5%，在薯類中加入量4%~7%，使用功能性淀粉替代明礬（國家已經禁止使用明礬），加入量25%，與粉芡干粉混合后直接加冷水即可。
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