煙熏爐是現(xiàn)代肉制品不可缺少的設備。具有煙熏、蒸煮、烘干、上色四個功能。煙熏爐有大型的小型的。煙熏爐小型的有30、50、100型，意思為每爐的加工量為30公斤，50公斤和100公斤。爐內有電機、風扇、電加熱管，百葉窗，掛竿，發(fā)煙盒等。煙熏爐爐內有兩個溫度探頭，尖的是測食品溫度

煙熏爐設備是集多種功能于一體的，能實現(xiàn)食品的煙熏，蒸煮烘干和上色的功能。優(yōu)質的板材打造，具有升溫快，耐高溫的特點。本機主要由爐體、加熱系統(tǒng)、循環(huán)風系統(tǒng)、及電控系統(tǒng)等組成。a 爐體內部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造，耐腐蝕。將制品掛在掛車上，送入爐體內，關好爐門，即可按設定工藝參數(shù)進行蒸煮等加工.

我們研發(fā)人員根據(jù)客戶的加工工藝的不同，把煙熏爐的發(fā)煙方式設計為了糖熏和木熏兩種發(fā)煙方式，也是為了客戶的加工方便，更好的達到客戶所理想的煙熏效果，大大提高了設備的工作效率，贏得了很多客戶的認可和好評。

隨著歷史的變革，人們逐漸將鹽腌/鹵煮等方法和煙熏相結合，一直沿襲到現(xiàn)在。

雖然現(xiàn)在有了更加便捷和先進的食品保存技術，也有冷藏工具的輔助，但是，大多數(shù)人還是喜愛煙熏食品的風味，因此，當下的煙熏食品，人們更注重風味和口感，并且，煙熏食品開始變得五花八門。

現(xiàn)代化煙熏食品的加工多依靠先進的機械設備代替?zhèn)鹘y(tǒng)的加工方式，煙熏爐是專門針對煙熏食品設計的一款設備，煙熏爐的功能很多，常用的功能有煙熏，烘烤，蒸煮，烘干，排氣等，在加工各種不同的食品的過程中，可以自動設定并監(jiān)控溫度等數(shù)據(jù).