我廠生產(chǎn)的食品級(jí)小麥麥麩粉由纖維含量較高的優(yōu)質(zhì)食用麥麩，經(jīng)前處理、高溫高壓瞬間剪切成粉粒工藝制成的粉狀或粒狀小麥膳食纖維食品。經(jīng)過(guò)擠壓處理，可以改善口感，膳食纖維具有吸水、吸油、保水、保香等性質(zhì)，還可作為食品品質(zhì)改良劑和膳食纖維強(qiáng)化劑。其優(yōu)點(diǎn)是持水力高、膨脹力好、吸油性能強(qiáng)。也具有改善便秘，降低血糖、膽固醇，促進(jìn)生長(zhǎng)、預(yù)防癌癥、延緩衰老、改善口腔環(huán)境等作用。

在食品加工行業(yè)，可單獨(dú)食用，還可作為功能性食品基料添加到食品中。應(yīng)用范圍相當(dāng)廣泛。

比如：面制品、乳制品、肉制品，還可將小麥膳食纖維制成沖劑、咀嚼片、片劑、口服液等。

合理添加，可提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和加工性能，改善口感和風(fēng)味。

1 面粉加工精度的提高，會(huì)造成面粉大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，小麥膳食纖維可提高面制品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善品質(zhì)，延長(zhǎng)貨架期。

2.乳制品營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)、品類(lèi)單一，小麥膳食纖維可滿(mǎn)足人們對(duì)蛋白質(zhì)和膳食纖維的需要，改善口感和風(fēng)味，提高其穩(wěn)定性。

3.肉類(lèi)食品脂肪含量高、膽固醇含量高、能量高且缺乏膳食纖維，小麥膳食纖維可提高肉制品的持水能力和乳化穩(wěn)定性，提高烹飪產(chǎn)量、產(chǎn)品堅(jiān)實(shí)度。

4 還可開(kāi)發(fā)低熱量、低脂肪、高纖維的保健食品，如快餐、糖果、罐頭食品、冷凍食品及其他一些功能保健性方便食品。

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