速凍餃子皮加入建杰牌 變性淀粉速凍餃子皮料和餃子餡中起到增筋、促延展、提高彈韌性、增大持水性和凍融穩(wěn)定性，使得餡內(nèi)水分結(jié)晶膨脹和表面冰晶造成餃子皮開裂現(xiàn)象降低，煮制不渾湯、不破皮，口感筋道。


產(chǎn)品特點(diǎn)：


1、在做包子、餃子、餛飩餡料中，需要保水、增稠時(shí)均可使用建杰功能性淀粉； 
2、根據(jù)材料而定，蔬菜多的多加，需要餡料粘性大（如像灌湯小籠包，扯長(zhǎng)絲而不斷）可多加，同時(shí)可以減少蛋清、皮凍、淀粉的加入量； 

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