真菌細胞破壁膠體磨,香菇多糖細胞破壁膠體磨、豬苓多糖細胞破壁膠體磨、靈芝多糖細胞破壁膠體磨

IKN膠體磨是對流體物料進行精細加工的機械。它綜合了均質機、球磨機、三輥機、剪切機、攪拌機等機械的多種性能，具有優(yōu)越的超微粉碎、分散乳化、均質、混合等功效。物料通過加工后，粒度達2～50微米，均質度達90%以上，是超微粒加工的理想設備。

真菌，是一種真核生物。zui常見的真菌是各類蕈類，另外真菌也包括霉菌和酵母�，F(xiàn)在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了七萬多種真菌，估計只是所有存在的一小半。大多真菌原先被分入動物或植物，現(xiàn)在成為自己的界，分為四門。真菌自成一門，和植物、動物和細菌相區(qū)別。真菌和其他三種生物zui大的不同之處在于，真菌的細胞有含甲殼素（又叫幾丁質、甲殼素、殼多糖）為主要成分的細胞壁，和植物的細胞壁主要是由纖維素組成的不同。

細胞破壁了是在發(fā)酵過程中,有的將多糖分泌到胞外,形成胞外多糖,有的只留在胞內,形成胞內多糖,對于胞外多糖,可以直接將發(fā)酵液經(jīng)濃縮沉淀而得到. 而對于胞內多糖,在提取前應對菌絲體進行一定程度的預處理,利用細胞破壁技術破壞其細胞壁,使胞內多糖較易從細胞內釋放出來.

真菌資源豐富,目前發(fā)現(xiàn)有價值的真菌多糖已有30 多種,其中香菇多糖、豬苓多糖、靈芝多糖等多種多糖制劑已經(jīng)通過鑒定投放市場,并收到了很好的經(jīng)濟效益和社會效益. 真菌多糖是從真菌子實體、菌絲體、發(fā)酵液中分離出的一類活性多糖,是食用菌中所含的zui重要的藥效成分,具有廣泛的藥理活性[1 ] . 科學實驗表明真菌多糖具有很強的抗腫瘤活性,對癌細胞有很強的抑制力,且在免疫調節(jié)、降血壓、降血脂、抗血栓、健胃保肝等方面起著重要的作用,現(xiàn)已廣泛應用于免疫缺陷性疾病、自身免疫疾病和腫瘤等疾

病的臨床輔助治療,因而被稱為一種重要的生物效應調節(jié)劑 . 另外,多糖可以改善食品的食用品質、加工特性和外觀特性,可用于抑制脂質氧化,穩(wěn)定酸性飲料 ,也可作為乳化劑等,在食品中的用途也十分廣泛.

從設備角度來分析，影響細胞破壁率效果因素有以下幾點：

1.膠體磨頭的形式（批次式和連續(xù)式）（連續(xù)式比批次式要好）

2. 膠體磨頭的剪切速率，（越大效果越好）

3. 膠體磨頭的齒形結構（分為初齒、中齒、細齒、超細齒、越細齒效果越好）

4.物料在研磨腔體的停留時間、研磨時間（可以看作同等電機，流量越小效果越好）

5.循環(huán)次數(shù)（越多效果越好，到設備的期限就不能再好了。）

該機適用于制藥、食品、化工及其他行業(yè)的濕物料超微粉碎，能起到各種半濕體及乳狀液物質的粉碎、乳化、均質和混合，主要技術指標已達到國外同類產(chǎn)品的先進水平。

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