我公司專業(yè)研發(fā)生產(chǎn)速凍食品用功能性復(fù)合淀粉，水餃用復(fù)合變性淀粉、湯圓用復(fù)合變性淀粉、肉丸烤腸用復(fù)合變性淀粉、粉條用復(fù)合變性淀粉、冷面用復(fù)合變性淀粉等，本公司生產(chǎn)各系列復(fù)合變性淀粉質(zhì)量好使用成本低，針對(duì)各食品專一使用，性能突出，公司有專業(yè)的技術(shù)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，可以對(duì)廠家用戶一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)，也可郵寄樣品實(shí)驗(yàn)。咨詢熱線：18 楊經(jīng)理
一、產(chǎn)品介紹：
建杰功能性淀粉在粉條行業(yè)中廣泛運(yùn)用，粉條，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，經(jīng)磨漿沉淀等加工后制成的，絲條狀干燥傳統(tǒng)食材�？诟兴瑯O富彈性。紅薯粉條的主要原料是紅薯，具有久煮不爛，清香可口、食法多樣的特點(diǎn)，是我國(guó)大部分地區(qū)群眾喜愛和常見的食品。
二、加入本品產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)：
1、粉絲粗細(xì)均勻，色澤一致，干爽透明，韌力好。
2、增筋、降低斷條率、經(jīng)久耐煮、防止渾湯；
3、薯類加功能性淀粉增加成品韌性與彈性。
4、改燙面工藝為直接冷水制芡，工藝簡(jiǎn)單，操作穩(wěn)定性高；
5、谷類淀粉中加入功能性淀粉增粘，薯類增加成品韌性與彈性。
三、使用說明：
制芡糊階段，可直接加功能性淀粉，成品強(qiáng)度高； 功能性淀粉加在谷類淀粉中加入量5%，在薯類中加入量4%~7%，使用功能性淀粉替代明礬（國(guó)家已經(jīng)禁止使用明礬），加入量不超過25%，與粉芡干粉混合后直接加冷水即可。
