食品在速凍時(shí)會(huì)出現(xiàn)各種問題,加入建杰功能性淀粉后可避免以下現(xiàn)象發(fā)生:龜裂、體液流失、干耗、蛋白質(zhì)變性和凍結(jié)時(shí)間長(zhǎng)。
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